7/5/2012

Conoce de cerca la nueva era de la cerveza gallega!

El próximo 17 de mayo, coincidiendo con el Día das Letras Galegas, la asociación Cervexeiros, dedicada a la difusión de la cultura cervecera, y con el patrocinio de María Fechoría, celebra el II FESTIVAL da CERVEXA ARTESANAL das RIAS BAIXAS en los salones del Hotel Zenit de Vigo (Gran Via, 1).

En el evento participaran los siguientes productores gallegos de cerveza artesanal: Saramagal, Adegas Menduiña, Cerxas Lagos y San Amaro.

Los asistentes podrán degustar todos los productos de estos atesanos a precios populares, además de adquirir sus cervezas para llevárselas a casa. La presencia de los productores permitirá a los aficionados dialogar con ellos para aclarar dudas sobre los métodos de elaboración y comentar los secretos del milenario arte de elaborar cerveza.

La finalidad del Festival es dar a conocer al público las nuevas cervezas artesanales gallegas, unos productos naturales y de gran calidad, elaborados con gran sacrificio e ilusión por cerveceros pioneros en nuestra tierra y desconocidos para la mayoría de los consumidores.

Será la gran fiesta de la cerveza artesanal Gallega!

Fecha:  17 de mayo de 2012.

Lugar:  Hotel Zenit Vigo (Gran Via, 1).

Hora: a partir de las 18 horas.

 

 

Felipe Gil Lareo.
                              

29/2/2012

Gran noche de fiesta del vino gallego! Enhorabuena a los premiados!!

Ayer no faltaba casi nadie, los grandes viticultores, periodistas, bloggers, sumilleres, cocineros... gran noche de fiesta en la que hemos celebrado los mejores trabajos del 2011.

Los premiados finalmente, tras las votaciones, han sido:

 

 

MAGNUM A LA MEJOR LABOR DE DIVULGACIÓN DEL VINO GALLEGO

 

Restaurante Acio/ La Viña de Xabi/ Descorche

El buen entendimiento entre ellos y la búsqueda constante de la calidad, ha hecho posible que la ciudad de Santiago haya experimentado un notable aumento y conocimiento de los vinos gallegos de calidad.

 

Entregó el Magnum: Don Tomás Fernández Couto, Director Xeral de Montes.

 

 

MAGNUM AL MEJOR TRATAMIENTO DE VINOS EN SALA/BAR DE VINOS

 

La Viña de Xabi

Por su interés  en el mundo del vino, siempre atento a la novedades, sobre todo a las gallegas, ofertando una amplísima, cuidada y equilibrada selección de vinos, incluso por copas.

 

Entregó el Magnum: Don Adrián Guerra (Vinoteca Bagos), premiado en la pasada edición en esta categoría.

 

 

MAGNUM AL MEJOR VINO GALLEGO

 

Fincas 09, Albarello 09, Pizarra 09 de Adega Algueira (Ribeira Sacra)

Fernando está en un gran estado de forma como demuestran las últimas añadas de sus vinos. Incansable, asentando algunas de sus marcas a la vez que sorprendiendo con nuevas e interesantes propuestas llenas de rigor y conceptualidad.

 

Entregó el Magnum: Don Rafael Louzán, Presidente de la Diputación Provincial de Pontevedra.

 

 

MAGNUM A LA MEJOR BODEGA DEL AÑO (Como colección de vinos)

 

Forxas do Salnés

Representa la innovación y la ilusión, están en estado de gracia, todo lo que hacen les sale bien!

 

Entregó el Magnum: Don Luis Anxo Rodríguez, premiado en la pasada edición en esta categoría.

 

 

MAGNUM HONORÍFICO VINOLVIDABLE

 

Raúl Pérez (Viticultor y Enólogo)

 

El gran trabajo realizado por Raúl para impulsar el vino gallego lo ha hecho merecedor, sin duda, del Magnum Honorífico 2012. Su apuesta por recuperar las variedades autóctonas gallegas y por expresar la personalidad más auténtica de cada una de nuestras DOs, trabaja en casi todas ellas, hace de Raúl uno de los personajes imprescindibles para comprender las últimas dos décadas de evolución del vino gallego.

 

Su filosofía de trabajo queda bien descrita con esta frase suya:

"No queremos hacer lo mismo que todo el mundo, queremos vinos que se expresen, que tengan su personalidad que los diferencie de los demás. Si no nos gusta el resultado de lo que probamos, no lo sacamos y punto. Es la ventaja de trabajar con pequeños lotes”.

 

Entregó el Magnum: Don Miguelanxo Besada, Director de María Fechoría & Asociados.

 

 

Felicidades a los premiados y... hasta el próximo año!!

 

Jorge Vila.

21/2/2012

El encuentro anual de los artistas del vino en Galicia. Una noche para recordar los grandes momentos del año pasado y soñar con los fantásticos vinos que están por venir!

Un año más llega el día de reunir a los artesanos y divulgadores del vino gallego para disfrutar de los éxitos conjuntos. Llega la III Edición de los Premios Magnum!

 

El jurado, compuesto por reconocidos viticultores, sumilleres, periodistas y bloggers propuso unha lista de nominados, de los que finalmente han sido elegidos los 4 finalistas con más votos. A ver qué te parecen:

 

 

MAGNUM A LA MEJOR LABOR DE DIVULGACIÓN DEL VINO GALLEGO

 

La Voz de Galicia. De Vinos (Luis Díaz).

Periódico gallego que ha empezado a publicar con carácter mensual un suplemento dedicado únicamente al mundo del vino que esperemos se convierta en un referente de rigor y compromiso con el mundo del vino en Galicia.

 

Vitícolo dos bagos

Nombre del blog y seudónimo bajo el que se esconde Antonio Portela para mostrarnos con originalidad y gran sensibilidad lo más interesante del panorama vitivinícola del noroeste atlántico.

 

Mileurismo Gourmet

Mariano Fisac, desde su exilio madrileño, mantiene una actualizada y minuciosa visión e información sobre la realidad vitivinícola gallega.

 

Cristina Alcalá

En sus múltiples facetas como comunicadora de vinos, siempre ha tenido presente su tierra y sus vinos.

 

Restaurante Acio/ La Viña de Xabi/ Descorche

El buen entendimiento entre ellos y la búsqueda constante de la calidad, ha hecho posible que la ciudad de Santiago haya experimentado un notable aumento y conocimiento de los vinos gallegos de calidad.

 

 

MAGNUM AL MEJOR TRATAMIENTO DE VINOS EN SALA/BAR DE VINOS

 

Bacoriño

En este fantástico local, el servicio de vino va siempre acompañado de, además de la explicación que el cliente requiera, una estupenda sonrisa, Pablo aporta ese grado de cercanía creando una atmosfera inigualable.

 

Restaurante Acio

En poco tiempo, este coqueto local, se ha convertido en visita imprescindible para los amantes del vino. Carta cosmopolita ajustada a los platos que aquí se sirven.

 

Silabario

Muestra un continuo esfuerzo por mantener las ideas claras y ofrecer una selección de vinos acorde a su cocina y a su localización.

 

La Viña de Xabi

Por su interés  en el mundo del vino, siempre atento a las novedades, sobre todo a las gallegas, ofertando una amplísima, cuidada y equilibrada selección de vinos, incluso por copas.

 

 

MAGNUM AL MEJOR VINO GALLEGO

 

Fincas 09, Albarello 09, Pizarra 09 de Adega Algueira (Ribeira Sacra)

Fernando está en un gran estado de forma como demuestran las últimas añadas de sus vinos. Incansable, asentando algunas de sus marcas a la vez que sorprendiendo con nuevas e interesantes propuestas llenas de rigor y conceptualidad.

 

Goliardo A Telleira 2009 de Forxas do Salnés (Rías Baixas)

Vino muy poco conocido dada su escasa producción, que se consolida como una de las referencias imprescindibles de Rías Baixas.

 

Maio 2009 de Lagar de Costa (Rías Baixas)

Maio fue, sin duda, una de las grandes revelaciones de este año. Primera añada de un vino que deja el listón muy alto a las siguientes.

 

Señorán Selección de Añada 2005 (Rías Baixas)

Este vino está siempre, por derecho propio, entre los grandes vinos de este país. Una añada más, esta bodega ha vuelto a conseguir el nivel que de ellos se espera.

 

Hush 2009 de Viños de Encostas (Ribeiro)

Representa un trabajo comprometido y una vuelta a los valores de la tierra. Una apuesta decidida por los vinos de calidad.

 

 

MAGNUM A LA MEJOR BODEGA DEL AÑO (Como colección de vinos)

 

Coto de Gomariz

Presenta una línea de vinos fieles a su perfil con la constante del compromiso y el rigor de una viticultura exigente.

 

Valdesil

Año tras año, sus vinos mantienen un perfil relación calidad-precio intachable.

 

Do Ferreiro

No por hacer muchos vinos se es mejor, lo importante es que los que hagas sean increíbles!

 

Forxas do Salnés

Representa la innovación y la ilusión, están en estado de gracia, todo lo que hacen les sale bien!

 

Adega Algueira

Sus gamas alta están a un altísimo nivel, entre los mejores del mundo

 

 

MAGNUM HONORÍFICO VINOLVIDABLE

 

 

 

El próximo martes 28 de febrero, como fin de fiesta del Fórum Gastronómico de Santiago, descubriremos quién se lleva en este 2012 los Magnum del vino gallego. Si quieres asistir, ya sabes, esperamos tu participación en el sorteo de entradas que estamos celebrando en Facebook: https://www.facebook.com/pages/Mar%C3%ADa-Fechor%C3%ADa-Bos-vi%C3%B1os/156131834401533

 

 

Jorge Vila.

7/1/2012

... o que determinaba e distinguía ós grandes restaurantes era, fundamentalmente, a presenza nas mesas de vaixelas Sargadelos.

Hoxendía o nivel dun restaurante, ven determinado pola presenza deste en determinadas guías gastronómicas, que se estrelas michelín, que se soles campsa, que se puntos Rafael García Santos, etc... froito do interese social que desperta a gastronomía nos nosos días. Pero non hai moito, este nivel, polo menos en Galicia, viña determinado por outros parámetros, o que determinaba e distinguía ós grandes restaurantes, era, fundamentalmente, a presenza nas mesas de vaixelas Sargadelos.

 

O primeiro en distanciarse utilizando vaixelas diferenciadas, algo que nos nosos días é moi común, foi o francés Michel Guerard, con vaixelas Villeroy & Bosch.

 

En Galicia, este fenómeno foi a máis. Isaac Díaz Pardo coa súa grande iniciativa empresarial, soubo dar un aspecto e carácter especial, para facer de Sargadelos unha marca de país, algo no que nos vemos reflexados tódolos galegos e que asumimos coma noso, forma parte do repertorio de símbolos que conforman a nosa identidade. Porque, quen non ten nalgunha repisa da súa casa algunha figuriña deseñada por Díaz Pardo? quen non regalou nunca unha peza súa…? Está claro que as súas pezas forman parte xa da nosa paisaxe doméstica.

 

Pero Sargadelos é moito máis ca iso, é unha empresa de marcado carácter altruista, ou o foi ata hai uns anos, explícome…

 

Sargadelos nace no 1963 do diálogo intelectual de Luis Seoane e Isaac Díaz Pardo, e da iniciativa empresarial deste último. Inspirada nos seus comenzos polo espírito da Bauhaus alemana e a súa dialéctica entre arte e industria. Sargadelos recolle nos seus inicios, o nome, o lugar e as cores da fábrica creada polo Marqués de Sargadelos no século XVIII. Desde aquí estudaron e investigaron teorías estéticas esquecidas que tiveron vixencia durante séculos, para producir cultura galega ao traveso da industria.

 

Ao longo dos anos, Díaz Pardo foi creando un conglomerado de empresas ao redor da fábrica de cerámicas, así son O Laboratorio de Formas, Ediciós do Castro, que recolle a memoría histórica, artística, xeográfica e científica de Galicia no derradeiro século. Un traballo dunha importancia e un calado inxente.

 

Durante estes anos, Díaz Pardo, crea tamen o Museo Carlos Maside, e impulsa a creación da Fundación Seone, ademáis de abrir galerías en Barcelona, Madrid, Santiago, Sevilla, Oporto e Milán, establecendo con estas cidades unha ponte de comunicación artística desde Galicia.

 

Como todos sabemos, Sargadelos funcionaba cunha peculiar forma de mecenazgo cultural dando traballo a 260 persoas, (que non deixaron de cobrar nin de disfrutar da política social de comedor, piscinas, etc. para o persoal nin un so mes durante os case 40 anos de xestión de Díaz Pardo, hoxe moitas delas sen cobrar desde fai meses ou tratando de sobrevivir ao segundo ERE en tres anos). A pesar de que o seu volume en cifras é pequeno, ocupa un gran espacio nas mentes e é percibido socialmente como patrimonio colectivo.

 

Para impedir que Díaz Pardo agrupase as empresas nunha fundación sen animo de lucro, só co fin de preservar a memoria histórica de Galicia, unha alianza de socios só interesados no poder e en cartos doados e rápidos, desprazárono no 2004 dos seus cargos directivos.

 

Comenza entonces unha guerra interna para apartar de todo a Isaac, dunha empresa que el creou e dirixiu durante mais de 40 anos, que é a súa vida, porque unha parte importante da realidade é que ainda non tendo a maioría do accionariado, Díaz Pardo é o dono moral da marca. Fai uns anos, librouse unha das máis intensas batallas desta contenda na que a nova dirección pretendía desplazar definitivamente a Isaac do único posto que lle queda no Instituto Galego de Información, máis coñecido coma IGI, edificio racionalista situado as aforas de Compostela que foi sempre o cerebro do Grupo Sargadelos desde onde se dirixía, ademais de ser dende o ano 87 a residencia de Isaac, que vivía austeramente nun cuarto do último andar, e que pretendían desaloxase.

 

Tras cinco horas de intensa reunión, a actual dirección do grupo, cunha maioría de case un 70% do accionariado, non foi quen de gañarlle a partida ao vello Isaac, que recibiu un sonoro aplauso á saída da reunión por parte dun centenar de persoas que alí estabamos amosando o noso apoio incondicional a Isaac neses momentos difíciles.

 

Fai dous anos, o pasado mes de xaneiro de 2010, despois de días de mudanzas rematou, ou comenzou, o calvario persoal de Isaac, cando foi oficialmente, aos 89 anos, desaloxado da súa vivenda e dunha parte da súa vida. Coma el mesmo relataba, “o momento máis duro da miña vida”. Non foi xusto, velo paseando polos xulgados defendendo o que era evidente, que diría o Che Guevara.

　

En verbas de Manolo Rivas, “Isaac é a persoa máis querida de Galicia”, un loitador nato, que sempre mantivo un alto compromiso coa cultura deste país e coa súa causa particular da recuperación da memoria histórica de Galicia, un home que durante moitos anos traballou por facer país.

 

Gustaríame sumarme ás múltiples homenaxes que terán lugar nestes días, á persoa, ao proxecto e ao traballo de Isaac Díaz Pardo, humilde e sinxelo, sincero e nobre, persoa boa e boa persoa, coma mostra de agradecemento por todo o que significou na hostelería galega deste fin- principio de século.

 

Gracias Isaac, onde queira que vaias, descansa en paz.

 

Xoán Cannas.

21/12/2011

Nuestro objetivo para el 2012... que seas FELIZ cada día!!

Querid@ amig@ del buen beber y mejor vivir,

 

En María Fechoría no nos perdemos una! Cada oportunidad de celebración que tenemos, la aprovechamos para festejar la vida, los amigos, la familia!

 

Tú formas parte de nuestra familia vinícola, compartimos aventuras y alegrías, tardes de risas, viajes, y, sobre todo, muchas copas y manteles… por ello, como familia que somos, queremos enviarte todo nuestro cariño y agradecimiento por acompañarnos en este camino sin fin de emociones vinícolas!

 

María Fechoría se ha marcado para el 2012 un único objetivo: ayudarte en todo lo que esté en nuestra mano para que seas feliz cada día!

 

Te deseamos el mejor de los vinos del mundo para que lo disfrutes con tus familiares y amigos. Brindamos por ti, por la vida, por el vino... Salud!!

 

P.D.: Al fin y al cabo, como decía Groucho Marx, la felicidad está hecha de pequeñas cosas: un pequeño yate, una pequeña mansión, una pequeña fortuna…  nosotros nos conformamos con una pequeña barrica de Château D’Yquem!! ;-)

 

MiguelAnxo Besada

Xoán Cannas

Jorge Vila 

15/12/2011

Latitud: 42°24'34.68" N, Longitud: 8°45'15.83"O Raxó, Poio, Pontevedra, Rías Baíxas, Galicia, España.

 

Esta es la localización del lugar donde el pasado sábado día 26/11/2011 se celebró por primera vez el evento más increíble del mundo del terroir, el Viñerón 2.0, fresco, vibrante, directo e innovador encuentro entre los amantes y amados por el vino.

Una mezcla de viñerones, bodegueros, distribuidores, restauradores, coleccionistas, profesionales y curiosos del vino, se unieron en esa maratón de ilusiones, sueños y vivencias en forma de botella y un trocito de suelo, suelo que mantiene en pie todo lo que nos rodea el conocimiento,el trabajo y la pasión por el vino.

El suelo que ve crecer y trabajar a todos los responsables de que llegaran los ejemplos de cada una de las diferentes zonas con sus diferentes compuestos, estilos y formas para dar a entender la singularidad que se esconde tras su proyecto.

Este fue el motivo y resultado de la concentración y reducción de los más singulares proyectos vitivinícolas de España y el extranjero.

Productores alineados, mostrando a todos sus vinos y dando la cara por ellos presentándolos como parte de su familia de su vida con toda la humildad y sinceridad de un padre.

La respuesta fue masiva agotando tanto el espacio como algunos de los stocks de vino que trajeron sus productores y representantes.

María Fechoría hizo de anfitriona para distribuir en diferentes lotes seleccionados por cada uno de los asistentes con su entrada realizando una jugosa oferta que muy pocos pudieron rechazar ( 50€ en vino = devolución del precio de la entrada ) el mas rápido pudo llevarse a casa diferentes partes del sueño que estaba disfrutando esa noche.

Dado que el ambiente y la situación lo merecían se celebró simultáneamente la entrega de premios del II Ranking de vinos por menos de 10 € otro de los eventos que reunió anteriormente otros estilos y conceptos de vinos.

Finalmente un poco de jamón, mucho coloquio y unos Gin&Tonics se dió por concluído el evento definitivo para expresar la singularidad de los vinos con carisma de aquí y allá.

Gota a gota, copa a copa y de botella en botella sigue el sueño.

 

3/12/2011

La magia comienza cuando experimentamos algo diferente, inusual, a veces incluso extraño y desconocido. Aprendemos a valorarlo y disfrutarlo a medida que se anda el camino, a medida que nos inundan esas sensaciones nuevas que estimulan el alma, que renuevan el espíritu, que recargan nuestras energías, que nos dicen la verdad.

 

Nuestra verdad es la del mundo que nos rodea, pero que no somos capaces de ver a simple vista, de hecho, siempre es más fácil si algún gran amigo y conocedor nos lo muestra y aquí es donde María Fechoría & Asociados y sus amigos entran en acción, el compromiso que adquieren es el de dar a conocer los increíbles vinos de Galicia y además lo hacen "on the road", sí, así es, Galicia on the road en estado puro, la verdadera pasión por lo que mejor sabemos hacer y más nos gusta, que es el mundo del vino y los amigos que nos brinda el camino.

 

Enoturismo es como se empieza a denominar y es la palabra del lenguaje común que describe todo lo que nos proporciona esta experiencia, aquí es donde debemos esforzarnos todos, para convertirlo en algo conocido para todo el mundo y sobre todo atractivo. María Fechoría en este aspecto pone toda la uva en la prensa, ahora mismo hemos finalizado el viaje de las D.0.'s más increíble y personal imaginado, nos metimos en las entrañas del sabor, nos topamos con la dulzura de los aromas y fuimos testigos de algunas de las heroicidades de los magos y alquimistas bodegueros que trabajan esas privilegiadas tierras que arrastran historia, cultura, carisma, personalidad y diferenciación, esto es lo que queremos dar a conocer lo especial y único de estas gentes y sus sueños que embotellan para nosotros, para que los llevemos allá donde vayamos, allá donde queramos disfrutar.

 

El pasado domingo día 13 de Octubre se celebró en todo el mundo el Día Internacional del Enoturismo y que mejor día que este para terminar celebrando y alzar nuestras copas en la última parada de las cinco realizadas por María Fechoría & Asociados en su particular Galicia on the Road: Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y por último Monterrei, así fue el itinerario más autóctono del vino; mostramos y dimos a conocer a los que consideramos los mejores representantes y anfitriones de cada una de estas zonas para que el viajar también sea divulgar y disfrutar.

 

Desde María Fechoría & Asociados nuestro deseo es animaros a disfrutar de estas actividades que tenemos la obligación de fomentar y profesionalizar. Con esto queremos dar a entender que es un factor indispensable para que tanto los productores como los consumidores tengamos otro fuerte lazo más en común y que año tras año seamos capaces de llevar a cabo con el compromiso y beneficio de todos viajes increíbles y llenos de emoción como los realizados hasta ahora. Por eso ya estamos preparando la siguiente temporada y nos esperan un sinfín de gratos recuerdos y también nuevas experiencias, incluyendo la aventura de visitar tierras más lejanas que esconden maravillas sorprendentes con otro lenguaje, otro prisma, otras maneras de vivir y transmitir la genialidad del mundo del vino y lo que le rodea. No existen fronteras.

 

24/11/2011

Si todavía queda algún rezagado al que se se le haga la boca agua...

18/11/2011

Aquí estamos.

 

Podría tirarme a escribir cuatro o cinco párrafos para antes de dar paso a la composición del Ranking 2011 de los 10 mejores vinos por menos de 10 euros, e incluso podría introducirlo a través de la maravillosa vivencia de haber organizado este certamen. Sin embargo, la experiencia y, sobre todo, el sentido común me dicen que prácticamente nadie lo leerá, porque el personal- es lógico- quiere conocer a los vencedores.

 

Y como no es mi intención que nadie desgaste la ruedecilla de su ratón, vamos directamente a anunciar el nombre de los flamantes clasificados...

 

En DECIMO LUGAR y con el PREMIO ÚNICO DEL JURADO NO PROFESIONAL (los catadores aficionados que fueron seleccionados de entre los seguidores del concurso):

 

Arrocal 2009, una de las caras más sabrosas de la Ribera del Duero en su vertiente asequible.

 

En NOVENO LUGAR:

 

Grego Roble 2009, un tinto atrevido y de corte moderno que viene a demostrar que la D.O. Madrid está en el mapa, y pisando fuerte.

 

En OCTAVO LUGAR:

 

Lagar de Costa 2010, solo viñedo propio, albariño 100% y una finca de ensueño no tiene porqué suponer un alto precio. Este delicioso blanco lo ha demostrado.

 

En SÉPTIMO LUGAR

 

Gaba do Xil Mencía 2009, Telmo Rodríguez nos demuestra, con esta mencía de trago largo, que Valdeorras también sabe de tintos.

 

En SEXTO LUGAR

 

Viña Regueiral 2010, o el microfundismo borgoñón llevado a la Ribeira Sacra. Elegancia para beber palets.

 

En QUINTO LUGAR

 

Via Romana 2009, uno de los grandes en Ribeira Sacra que no sólo se ha renovado por fuera, vistiendo de etiqueta el exterior de su botella, sino que además ha demostrado el mimo y el buen criterio con el que ha cuidado su contenido. Frescura y, sobre todo, mucha fruta.

 

En CUARTO LUGAR

 

Selbach Riesling Kabinett 2010, la dama blanca estaba entre los participantes y, como es lógico, no podía pasar desapercibido ni en su versión más económica. Un vino perfecto para introducirse en la variedad riesling y los vinos alemanes.

 

En TERCER LUGAR

 

Alta Alella Parvus 2010. Quizás no muchos sepan que los romanos ya hacían vinos cerca de Alella (Cataluña), hoy una de las D.O. más pequeñas de la península. Aquí mandan los blancos y la prueba es este fantástico Parvus, pleno de nervio y franqueza.

 

En SEGUNDO LUGAR

 

Barbadillo Eva Cream. Jerez, lider mundial de vinos de calidad a precios de risa, no podía faltar a la cita. Este fantástico cream, delicado, untuoso, profundo y larguísimo, no dejó lugar a dudas.

 

Y, como sólo puede quedar uno, el GANADOR ES...

 

Turonia 2010, una pequeña bodega de la subzona de O Rosal (Rías Baixas), Quinta de Couselo, heredad procedente de una explotación de la Orden del Císter, nos ofrece un 100% albariño atípico en lo varietal en una zona de coupages, pero profundamente pegado a la tierra en lo sensorial. El jurado lo tuvo claro.

 

Un vino delicado, fragante, tenso, muy varietal y capaz de demostrar una teoría personal que me lleva a pensar que cuando a la albariño se la trata bien, hacen falta muchas armas para hacerle frente, y más si es en un concurso a ciegas.

 

Poco más que decir que enhorabuena a los clasificados, y que a ellos y a todos los lectores les emplazo a esa entrega de premios que el próximo 26 de noviembre disfrutaremos en el seno de VIÑERÒN 2.0.

 

Mariano Fisac

Mileurismo Gourmet

26/10/2011

La oportunidad única de conocer a los más grandes artistas del vino!

 

El cine tiene su Sundance, la música su Benicassim y, a partir de hoy… el vino indie tiene su festival… Viñerón 2.0!!

 

Cada año se celebran multitud de ferias de vinos organizadas por países, denominaciones de origen o puntuaciones; María Fechoría las ha recorrido incansable decidida a encontrar vinos auténticos, únicos, comprometidos con el arte… vinos fuera del sistema, lejos del marketing!

 

Ahora queremos compartir contigo nuestros descubrimientos... hemos reunido a los 25 mejores vignerons de la vanguardia creativa europea, algunos consagrados y otros empezando, pero todos comprometidos con su creación más allá de las modas y los caprichos del mercado. Llegados de los pueblos más recónditos de España, pero también de Portugal, Francia, Alemania… todos juntos por primera vez para que disfrutes de los vinos más buscados y puedas, además, llevártelos a casa!

 

Aquí no hay fronteras, no hay DO’s, no hay corsés para la creación… en Viñerón 2.0 lo importante son los artesanos del vino: Rodri, José Luis, Gerardo, Fernando… su personalidad, su mirada, sus manos… y la fama mundial de sus obras de arte hará que disfrutes de una tarde de emociones inolvidable!

 

Acércate, no dejes pasar la oportunidad única de conocer a los más grandes artistas del vino!

 

Xoán Cannas.

 

 

 

FECHA Y LUGAR:

 

Sábado 26 de noviembre de 2011

Pepe Vieira, Camiño da Serpe s/n (Raxó, Pontevedra)

 

 

PROGRAMA:

 

- 17:00 – Descorche: recepción de asistentes y comienzo de la degustación de vinos.

- 21:30 – Entrega premios del evento “Los 10 mejores vinos por menos de 10 euros”.

- 22:00 – Envinando: cocktail servido por el restaurante Pepe Vieira.

- 23:00 – María Last Drop: un gin-tonic para despedirnos.

- 24:00 – Fin de fiesta

 

 

 

Viñeróns:

María Fechoría, con la ayuda del blog Mileurismo Gourmet, ha seleccionado a los 25 mejores viticultores de España y Portugal, pero también de Francia y Alemania, para reunirlos por primera vez en Galicia y poder conocer su personalidad y sus vinos.

 

Degustaremos los vinos más auténticos con sus creadores, tocaremos sus manos, sentiremos sus climas y arañaremos los suelos de sus viñas para entender mejor su trabajo.

 

 

Asistentes:

Como asistente al evento podrás degustar cada uno de los vinos conducidos por sus propios creadores.  Además, podrás llevarte a casa los vinos que más te gusten, algunos de ellos imposibles de encontrar en el mercado, ya que hemos pedido a los productores que dispongan de botellas para su venta.

 

 

Compras:

Mientras los viticultores dispongan de stock, podrás retirar tu pedido in situ. En otro caso, se te hará llegar a tu domicilio el pedido que desees. Podrás realizar las gestiones y el pago con tarjeta de crédito en el stand de María Fechoría.

 

 

Entradas:

Las entradas al evento serán de 2 tipos: individual (20€) o doble (30€). El precio de la entrada será descontado de las compras de vino superiores a 50€ que realice el propio asistente.

 

Debido a que la cantidad de vino de que disponen los vigneróns es muy escasa, el aforo al evento será limitado para que puedas disfrutar con calma de todos y cada uno de los vinos.

 

Las entradas podrán ser adquiridas:

-          En las más importantes vinotecas y restaurantes de Galicia.

-          En nuestra web: http://www.mariafechoria.com/eventos/view/94

-          Llamando al número de teléfono: 986 090004

-          A través de correo electrónico: laoficina@mariafechoria.com

17/10/2011

Este e o segredo de María Fechoría, a alma, o corazón! Nada aquí se fai sen risos, sen amigos, sen desfrutar de aprender cada día e de coñecer a xente coma vós.

 

“Galicia conta con emprendedores, con bos profesionais, con mulleres e homes con talento… con moito talento”. (Innova-G)

 

O pasado venres recollía Xoán en Santiago, xunto con Desoños, a empresa que nos axudou coa web, o Premio Innova-Galicia 2011 ó Mellor Desenvolvemento 2.0 co que vós, querid@s amig@s que tanto nos seguides e apreciades, decidistes valorar o noso traballo na tenda online, no Facebook, neste blog…

 

Non vos imaxinades a ilusión que nos fixo! Eu daba choutos de ledicia no salón da miña casa vendo a cada minuto como ían subindo os votos!! Non traballamos para acadar un premio, está claro, pero é xenial sentir que o Universo acaba recompensando o tremendo esforzo e a enorme paixón con que decidimos hai dous anos ir máis alá da distribución tradicional de viños.

 

Non é habitual que as compañías de viños traballen directamente para o cliente final. E menos aínda que crean que a difunsión da cultura do viño, das tradicións, paisaxes, e personaxes que o fan posible, poida ser o mellor xeito de garantir un futuro para os viños con alma.

 

Pero este e o segredo de María Fechoría, a alma, o corazón! Nada aquí se fai sen risos, sen amigos, sen desfrutar de aprender cada día e de coñecer a xente coma vós. Cremos de verdade que o máis valioso son as persoas e que só vós nos ides dar a felicidade que, coma tod@s, nós tamén buscamos.

 

As contas dos libros poden saír mellor ou peor, pero as do corazón nunca nos fallan… somos millonarios!!

 

Gracias a ti, a cada un de vós!! Miles, millóns de gracias por facernos tan felices!!

 

P.D.: O prometido é débeda!! Non imos deixar pasar a ocasión de festexalo xuntos… o próximo 5 de novembro, ás 18 horas, no Pepe Vieira…  FESTA G!! Atento ó Facebook!! 

 

Jorge Vila.

3/10/2011

Hola a todos, lo primero, presentarme, soy Daniel Ocaña, sumiller, miembro de una tribu nómada en extinción que ha encontrado refugio en estas tierras celtas, todo un referente mundial respecto a nuestro alimento base, el vino.

 

La mejora, la innovación, el desafío constante y la originalidad, están siempre a nuestro lado, aquí comienza una nueva etapa para mí y he de decir que me ilusiona saber que estoy rodeado de mis semejantes: Xoán T. Cannas, jefe de la tribu local. Juan Alves, un compañero lleno de elegancia y aptitudes para apoyarme en todo.

 

Yo he llegado desde Madrid para poder aportar mi granito de arena a este gran proyecto que comprende un amplio ámbito vitivinícola / gastronómico del que por supuesto también me enriqueceré. Maria Fechoria en este momento es una gran amiga con su propia gran tribu llena de magos, guerreros y jóvenes llenos de entusiasmo, actual, divertida y en boca de todos , incluso de las tribus rivales…

Maria, me desvela grandes secretos, me da grandes alegrías y me ayuda en todo momento a poder desarrollar mis tareas y mucho más.

 

La nueva temporada nos depara reuniones, coloquios, selección de los mejores vinos, viajes, cursos y estoy seguro que nos veremos todos muy pronto juntos en torno a esos vinos que estos días nos dan tanto trabajo y luego nos darán tanto disfrute y placer.

 

El curso empieza ya y en muchos sitios, así que espero veros a tod@s allí donde sea posible.

 

Ahora estoy en un camino, camino de un bosque de vinos, me encuentro en plena excursión por el sendero de los sabores y olores de esta gloriosa tierra llamada Galizia. Galizia con Z porque es completa de la A a la Z.

 

Galizia Calidade, eso es, calidade por los cuatro costados: tierra, mar, aire y vino.

 

Bienvenidos todos a mi cruce de caminos:

 

 

M

A

D

R

                                                                                               GAL I ZIA  

                                                                                                       D

26/9/2011

...un abanico de colores, sabores, olores y texturas inagotable!

"Que Dios bendiga a la madre que dé a luz a un maestro cervecero". Esta inscripción decora uno de los hermosos patios de la cervecería UFlecku de Praga, y demuestra la importancia que la cerveza tiene en la cultura centroeuropea. En España las cosas son muy diferentes. La cultura del vino es predominante y la cerveza es la gran olvidada e incluso, muchas veces, denostada.

 

Maria Fechoria nos brinda la oportunidad desde esta ventana abierta al mundo de la gastronomía, de reivindicar el verdadero valor de una bebida tan gratificante, compleja y con tanta historia, como es la cerveza. Y siguiendo su filosofía, prestaremos especial atención a los productos de calidad, elaborados con el cariño y el mimo de las cosas bien hechas, huyendo de cervezas industriales o meramente comerciales.

 

La cerveza es una de las bebidas más antiguas elaboradas por el hombre y al mismo tiempo mas difíciles de fabricar, en el código de Hamurabi ya se encuentra la receta de una cerveza Y la gran variedad de estilos existentes, hace que nos podamos adentrar en un abanico de colores, sabores, olores y texturas inagotable, fruto de la infinita combinación de sus 4 elementos básicos: agua, malta, levadura y lúpulo, a los cuales, en ocasiones, se les suman diversas especies.

 

Se trata pues, de un mundo sorprendente y una cultura milenaria, a la cual espero acercaros desde aquí, añadiendo mi pequeño granito de arena para que podais disfrutar de unas buenas cervezas y conocer algo de la cultura cervecera. En la primera parada del viaje, os traeré las novedades de la OktoberFest de Munich de este año: http://www.mariafechoria.com/eventos/view/85.

 

Mi nombre es Felipe, y estaré encantado de resolver cualquier duda o curiosidad que tengáis sobre esta fantástica bebida. PROST!

 

Felipe Gil

15/9/2011

“La calidad no es una opción, es una obligación”

“La calidad no es una opción, es una obligación”, en más de una ocasión he visto esta máxima colgada de las paredes de alguna gran fábrica de automóviles como recordatorio de que la satisfacción del cliente ha de estar siempre por encima de todo. Da igual si el coche lleva la estrella de Mercedes o el rombo de Renault, todos lo tienen claro, el precio no puede comprometer la calidad!

 

Aunque no lo parezca, en el mundo del vino hay más de un ingeniero reconvertido a vigneron que lo sabe bien, hacer vinos de gran calidad tiene mucho mérito, pero hacerlos por menos de 10 euros es el verdadero reto. Éste es el desafío que hoy lanzamos, demostrar que podemos beber grandes vinos sin dejarnos en ello el bolsillo.

 

Con este fin, hemos decidido unirnos a nuestro amigo Mariano (www.mileurismogourmet.com) para repetir conjuntamente su exitosa experiencia del año pasado y elaborar con la ayuda de bodegueros, enólogos, prensa especializada y aficionados, el ranking 2011 de los mejores vinos por menos de 10 euros.

 

Lo haremos mediante una cata ciega el próximo 5 de noviembre en el Camiño da Serpe y en ella podrán participar todos los vinos que cumplan los criterios de las bases, entre ellos, por supuesto, los que tú nos quieras proponer. Además, recuerda que tú puedes ser parte del jurado, ya que algunos jueces serán seleccionados de entre los lectores que nos propongáis vinos participantes.

 

Más abajo puedes descargar las bases pero te haré un resumen rápido:

1)     Plazo para proponer participantes: podéis hacerlo mediante comentarios a este post, en nuestro facebook o por correo electrónico a info@rankingvinos10.com o comunicacion@mariafechoria.com.

2)     Plazo para envío de muestras: Desde el 16 de Septiembre al 31 de Octubre.

3)     Celebración de la cata: 5 de noviembre en las instalaciones de María Fechoría.

4)     Publicación del resultado: en las dos semanas siguientes a la cata.

5)     Entrega de Premios: 26 de noviembre, coincidiendo con alguna sorpresa más que estamos preparando y de la que pronto tendréis noticia.

 

Con tu ayuda, encontraremos tesoros enológicos que hasta ahora nos habían pasado inadvertidos. La búsqueda del tesoro… bienvenido a una nueva aventura María Fechoría!

 

 

Xoán Cannas.

13/9/2011

No todo está perdido, todavía queda tiempo para la sorpresa!

Tal y como va la temporada veraniega, a estas alturas, cuando ya creíamos haberlo visto todo, me encuentro, casi sin quererlo, de la forma más tonta, haciendo un recado, con un cartel anunciador de una increible fiesta gastronómica, y me doy cuenta de que, no todo está perdido, todavía queda tiempo para la sorpresa.

Pero no quiero poneroslo tan fácil, tendreis que adivinarlo, y para ello recurro a un fantástico juego que en su día propuso nuestro amigo el gran Jorge Guitian, “Gourmet de Provincias” para los amigos, así que con su permiso voy a parafrasearlo…
 

Una de de las siguientes fiestas gastronómicas es real y probablemente subvencionada por algún organismo oficial, las otras son ficticias, aunque visto lo visto cualquier día dejan de serlo:

 

- Fiesta del Tranchete de Arzúa.
- Fiesta de las varitas de surimi de Campolameiro.
- Exaltación de la gominola de fresa de Ponte do Porco.
- II Romería Popular de la palmera de chocolate de Castro Ribeiras de Lea.
- IV Festa do Viño da Casa de Saxamonde.
- III Xornada de la pipa de girasol pelada de Niñodaguia.
- Fiesta del guisante relleno de ciervo de Novefontes.
- Exaltación de los rabos de pasas de Rascacú.
- Romería gastronómica de la mortadela de aceitunas de Folgoso do Courel.
- Exaltación do Peta Zeta de Cerdedo

 

No, no voy a hacer ningún comentario al respecto.

 

Por Xoán Cannas.

5/9/2011

"O máis grande do mundo do viño son as incríbles experiencias que che permite vivir" (Gerardo Méndez, Do Ferreiro)

Sempre me pareceu así pero escoitado da boca do grande Gerardo Méndez douno por definitivo: “O mundo do viño non é tanto a mellor ou peor colleita que podes ter ou o negocio que consigues facer, senón, sen dúbida, as experiencias incríbles que che permite vivir”

 

Foron moitos e moi bos os viños que, Galicia On The Road adiante, temos probado nos últimos meses. Son, de feito, a selección dos mellores de Galicia para María Fechoría. Na lista faltarán, seguro, algúns que pronto visitaremos, pero, sen dúbida, non sobra ningún: Luis Anxo Rodríguez, Lagar de Meréns, Eloi Lorenzo, Casal de Armán, Manuel Formigo, Coto de Gomariz, Finca Míllara, Santa María de Nogueira, Vía Romana, Algueira, Dominio do Bibei, Chao do Couso, Godeval, Viña Somoza, ValdeSil, A Coroa, Forxas do Salnés, Lagar de Costa, Do Ferreiro… e a D.O. de Monterrei aínda no horizonte, agardando a que José Luis Mateo remate a vendima.

 

Pero é curioso como por riba dos viños quedan sempre na cabeza as emocións vividas entre amigos: as viñas con herba ata a cabeza nalgún recuncho tolo do Ribeiro, a luz do domingo pola mañá colándose no balneario do Hotel Augasantas de Pantón, os corzos cruzando o Land Rover montaña arriba no Bibei, a pesca do múxel con tridente entre mexillóns da ría de Arousa, ou as encostas que os buses non son quen de subir… que podo dicir! Inesquecibles!

 

Todos intres máxicos ó carón de nov@s amig@s, sobriños tod@s xa desta tía canalla e libertina que é María Fechoría para todos nós. Moi por riba dos viñazos que temos compartido, o Galicia On The Road 2011 foi todo un éxito de amizade, de risas e de emocións. Vaia este post como recoñecemento @s auténtic@s protagonistas da aventura: Bea, Celia, Cristina, Manuel, José Antonio, Marieta, Ana, Emi, María e tant@s outr@s…  moitas gracias por facernos tan felices ON THE ROAD!

A aventura continúa...

 

Jorge Vila

25/8/2011

Preparando todo para sorprenderos con nuevas aventuras en el curso 2011-12...

Ya está aquí. Septiembre siempre duele!

 

Me resisto a despegar las arenas de la playa del asiento del coche. El sombrero de paja y las gafas de sol empiezan a parecer utensilios inservibles en la bandeja del maletero del coche... menos mal que algo bueno trae el fin del verano... el inicio del Curso 2011-12 de María Fechoría!

 

Estamos preparando el programa completo para que podáis marcar en rojo picota los días del año que dedicaréis a los placeres del buen beber y comer, y mejor viajar!

Este año nos hemos propuesto ofreceros válvulas de escape vinícolas, momentos de risas y aventuras, tardes de felicidad y despreocupación entre amigos... y apuesto a que lo conseguiremos! Además con una gran novedad... este curso también nos encontraremos en Ourense, tierra de vino y poesía!!

De momento, como avance, aquí os dejo la programación del trimestre octubre-diciembre que hemos preparado para NovaCaixaGalicia (www.servinova.com). A estos uniremos pronto las fechorías que organizaremos en otras sedes por toda Galicia. Esperemos que os gusten!

 

Por cierto, no dejéis de enviarnos a comunicacion@mariafechoria.com vuestras ideas y sugerencias de cursos, catas y viajes. Siempre nos ayudan a crear nuevas aventuras!

 

Feliz regreso de verano. Felices nuevas fechorías!

 

Jorge Vila

 

 

 

 

PROGRAMA OCT-DIC 2011 NCG - María Fechoría:

 

Programa Aula de Vinos del Centro Social Novacaixagalicia en Vigo

 

(octubre 2011)

 

La vuelta al mundo en 80 vinos. La vuelta al vino en sus 80 mundos – Borgoña– 25 €

Lunes 10 de octubre, de 20.30 a 22.00 horas

Viaje por esta zona vitivinícola cuyos caldos están considerados entre los mejores del mundo. El trayecto incluye paradas en Madame Leflaive, Meo Camuzet, Aubert de  Villaine, Morey Coffinet, Jean Clude Bessin, Lechenaut…

 

Claves para comprender el mundo del vino– 95 €

Jueves 6, 13, 20 y 27 de octubre, de 19.30 a 22.30 horas.

 

 

 (noviembre 2011)

 

La vuelta al mundo en 80 vinos. La vuelta al vino en sus 80 mundos – Burdeos– 25 €

Lunes 14 de noviembre, de 20.30 a 22.00 horas

El trayecto incluye paradas en Pomerol, Medoc, Saint Emilion, Saint Julien, Fronsac, Lalande, Graves, Pessac-Leognan, Margaux…

 

Iniciación a la cata de cerveza– 95 €

Jueves 10, 17 y 24 de noviembre y 1 de diciembre, de 19.30 a 22.30 horas

El objetivo de este curso es que el alumno conozca cómo se elaboran los diferentes estilos de cerveza y aprenda a diferenciarlos por su aroma, color y sabor. También se aprenderá a servir la cerveza y a maridarla con la comida más idónea para cada estilo.

 

 

 (diciembre 2011)

 

La vuelta al mundo en 80 vinos. La vuelta al vino en sus 80 mundos – Champagne- 25 €

Lunes 12 de diciembre, de 20.30 a 22.00 horas

El trayecto incluye paradas en Andre Clouet, Claude Cazals, Aubry, Diebolt Vallois, Tarlant, Lamandier-Bernier, David Leclapart…

 

 

 

Programa Aula de Vinos del Centro Social Novacaixagalicia en Santiago

 

(octubre 2011)

 

La vuelta al mundo en 80 vinos. La vuelta al vino en sus 80 mundos – Borgoña– 25 €

Martes 11 de octubre, de 20.30 a 22.00 horas

Viaje por esta zona vitivinícola cuyos caldos están considerados entre los mejores del mundo. El trayecto incluye paradas en Madame Leflaive, Meo Camuzet, Aubert de  Villaine, Morey Coffinet, Jean Clude Bessin, Lechenaut…

 

Claves para comprender el mundo del vino– 95 €

Miércoles 5, 19 y 26 de octubre y 2 de noviembre, de 19.30 a 22.30 horas

 

 

 (noviembre 2011)

 

La vuelta al mundo en 80 vinos. La vuelta al vino en sus 80 mundos – Burdeos– 25 €

Martes 15 de noviembre, de 20.30 a 22.00 horas

El trayecto incluye paradas en Pomerol, Medoc, Saint Emilion, Saint Julien, Fronsac, Lalande, Graves, Pessac-Leognan, Margaux…

 

Iniciación a la cata de cerveza– 95 €

Miércoles 9, 16, 23 y 30 de noviembre, de 19.30 a 22.30 horas

El objetivo de este curso es que el alumno conozca cómo se elaboran los diferentes estilos de cerveza y aprenda a diferenciarlos por su aroma, color y sabor. También se aprenderá a servir la cerveza y a maridarla con la comida más idónea para cada estilo.

 

 

 (diciembre 2011)

 

La vuelta al mundo en 80 vinos. La vuelta al vino en sus 80 mundos – Champagne- 25 €

Martes 13 de diciembre, de 20.30 a 22.00 horas

El trayecto incluye paradas en Andre Clouet, Claude Cazals, Aubry, Diebolt Vallois, Tarlant, Lamandier-Bernier, David Leclapart…

 

 

 

Programa Aula de Vinos del Centro de Desenvolvemento Novacaixagalicia en Ourense

 

(octubre 2011)

 

El Centro de Desenvolvemento de Novacaixagalicia en Ourenseacogerá el próximo mes de octubre una nueva iniciativa de la entidad financiera en la ciudad que tiene como objetivo acercar el arte de la cata de vinos a todas las personas interesadas en introducirse en el apasionante mundo de la enología.

 

El curso, que se presenta bajo el título ‘Claves para comprender el mundo del vino’,está dirigido por uno de los mejores sumilleres de España, Xoán Cannas, del restaurante Pepe Vieira, que fue galardonado como Nariz de Oro en 2004.

 

El plazo de matrícula para asistir al taller se abre el día 8 de septiembre a través de los canales habituales: www.servinova.esy la taquilla telefónica 902 43 44 43.

12/8/2011

La botella perfecta para tu quinto cumpleaños!

De buena gana me hubiera tomado para celebrar ese quinto cumpleaños un Selosse o un Leclapart, pero me habían invitado con gran ilusión a este fantástico Champín, “diviertete a lo grande”, y así lo hice, tal cual reza el subtítulo!

 

Felicidades Nina!, este brindis va por ti…!

 

Hay días en que, definitivamente, lo mejor es dejarse llevar…

 

30/7/2011

Jerez como Blade Runner!

El otro día, un buen amigo me dice que, con buen criterio, irá a pasar unos dias de vacaciones a Jerez (gran destino enoturístico sin explotar), que si le consigo un par de visitas a algunas pequeñas - grandes bodegas de la zona. Sin problema.

 

Le envío un mensaje al día siguiente interesándome por cómo ha ido todo…

 

• Que pisha! Cómo va todo por el Sur…?

 

A lo que me responde:

 

• Maravilloso Hidalgo y Valdespino.

  Me recordaron a Blade Runner…ya te contaré. Demasiado largo para contar por mail.

 

No me digais que no es genial!?

La conversación continúa…le contesto:

 

• Espero que esos y otros momentos no se pierdan en el tiempo como    lágrimas en la lluvia… Felices sueños (eran más de las 12 de la noche) con ovejas eléctricas…

• Eres un grande

 

Y me responde:

Desde Tannhäuser con amor…

 

• He probado botas punta que ellos ni entenderían...

 

 

 Por Xoán Cannas

16/6/2011

Primeira parada da nosa viaxe ó encontro dos viños galegos máis auténticos!

Aínda teño ese regusto rico na boca que che deixan as cousas inesquecibles…

 

Terei pasado centos, miles de veces ó carón destas viñas. Ourensán e, coma tal, condeado a percorrer a A52 arriba e abaixo unha e outra vez… a partir de agora xa non será igual, os vales do Avia, o Miño e o Arnoia traerán á miña memoria a luz entre as viñas e os risos dos amigos contemplando a historia dun viño lexendario…

 

Dous días de treking por viñas modernas ó carón de microbacelos tradicionais de 40 m2, a superficie daqueles famosos minipisos nos que case non cabía unha persoa… como para meter un tractor, de locura! Na boca, o sabor de viños de espectáculo en tiradas de 500 botellas, microfundio productivo e latifundio creativo, xenial combinación. E no maxín, os mil anos ininterrompidos de viticultura que contempla ó val de Gomariz, coma un monumento milenario á cultura e a tradición.

 

O sábado visitamos a Luis Anxo Rodríguez e a Manuel Fomigo, dous mestres cos que peregrinamos do Arnoia a Beade. Con José e Javier de Casal de Armán e Xosé Lois de Coto de Gomariz, quedamos impresionados polo faraónico traballo co que construén bancais de vides coma escadas ó ceo. Entre medias, un xantar de luxo baixo a parra do mosteiro de San Clodio e, coma remate do día, cea cos grandes adegueiros do Ribeiro acompañando un delicioso polo asado da casa co que nos deleitou Jorge no impoñente Casal de Armán.

 

O domingo, fermosa mañá soleada en Armán para acompañarnos na nosa cita con José Meréns e Javier Monsalve, exemplos claros de como dúas pequenas adegas tradicionais poden elaborar viños de vangarda. E, para fin de festa, como non,… xantar de despedida no Muíño das Lousas de O Carballiño, combinación perfecta de auga, pedra e gastronomía.

 

Sen dúbida, houbo moitos momentos moi especiais, pero eu quédome co exclusivo picnic baixo as parras do mosteiro de San Clodio e a herba á altura da cabeza nas viñas de Coto de Gomariz… auténtica maxia!

 

Aprender, coñecer de preto, tocar, ós grandes artistas da viticultura do Ribeiro, boa mesa, fantásticos viños e mellores amig@s… alguén dá máis!

 

Estou xa desexando poñerme de novo On The Road… esta vez para a aventura na Ribeira Sacra!

 

Jorge Vila

30/5/2011

Amig@s, tapas y vinos para celebrar cada primer jueves de mes!

Hola a todos!, hoy nos alegra presentar en sociedad MFanClub, el club de fans de María Fechoría. Somos muchos los que compartimos un misma afición, el vino, y haciendo honor a una de sus principales funciones, la lúdica y social, hemos decidido dar un paso adelante, iniciando este proyecto que espero que os guste e ilusione tanto como a nosotros.

 

En primer lugar, presentarnos, somos Jorge y Pablo. Nos conocimos durante los cursos de introducción al mundo del vino que María Fechoría imparte en Nova Caixa Galicia. Pronto sentimos la inquietud de encontrar la manera de dar continuidad a nuestras catas de los jueves en el curso, buscando pasar un buen rato con amigos mientras disfrutamos de buenos vinos como los que progresivamente íbamos conociendo de la mano de María Fechoría. Con esto en mente, se nos ocurrió planteárselo a MF y la idea gustó, de hecho, desde el comienzo nos han apoyado en la creación de MFanClub.

 

El club nace con la intención de convertirse en punto de reunión para aquellas personas con ganas de quedar una vez al mes en torno a una selección de buenos vinos de María Fechoría, combinando a su vez su degustación con una buena charla entre amigos y unas tapas; no hay espacio para formalidades, en cambio, podréis encontrar todo el que queráis para risas y buen rollo. Además, también se realizarán quedadas especiales dedicadas a comidas maridaje, viajes y otras actividades que se nos puedan ocurrir a lo largo del tiempo.

 

La periodicidad de los encuentros es mensual, tomando como referencia la tarde-noche del primer jueves de cada mes. Entre María Fechoría y nosotros nos encargaremos de fijar el local y la selección de vinos, tratando de que ésta esté relacionada con un tema en particular, por ejemplo, alguna D.O. Con esto resuelto, lanzaremos un evento en la página de María Fechoría en Facebook, donde encontraréis la información de la quedada y donde os podréis apuntar, de esta manera podremos tener una estimación del número de asistentes que seremos; esto nos permitirá concretar algún descuento interesante en los precios.

 

El Club está abierto a todos aquellos que de alguna u otra manera han estado, están o quieren estar en contacto con María Fechoría a través de alguna de sus actividades, incluyendo las del propio club. Además, María Fechoría ha querido premiar la fidelidad de sus fans obsequiándonos con un 10% de descuento en todos sus productos y actividades, para los miembros de MFanClub que queráis haceros socios de MFvinoclub, eliminando cualquier obligación o condición de pertenencia.

 

Con esto, damos por inaugurado el Club de Fans de María Fechoría y os anunciamos que la primera quedada es para el próximo jueves 2 de junio a las 21:00 en De Tapa en Cepa en Rúa de Ecuador, 18, Vigo.

 

Allí te esperamos!

 

Jorge Munir

MFanClub

11/5/2011

Esta semana se ha celebrado la XV edición del Campeonato Galego de Sumilleres, clasificatorio para el nacional, del que he tenido el honor de formar parte como jurado.

 

Felicitar, antes de nada, a los galardonados: Tyales Veiga (Le Cabrera, Madrid), ganador, Marina Cruces (A Vinotera de Garcia, Tui) y Eva Pizarro (Rte. Acio, Santiago de Compostela) finalistas. Dos chicas como finalistas, dice mucho de cómo ha evolucionado positivamente el sector del vino en los últimos años.

 

Creo que es justo felicitar también a la organización. La Asociación Galega de Sumilleres y HG&T, en la figura de Guillermo Campos, por la consecución de quince ediciones consecutivas de este campeonato, fomentando, motivando y poniendo en valor un oficio y unos profesionales. Por este y otros motivos, fue ganador del MAGNUM 2010 a la Mejor Labor de Divulgación del Vino en Galicia.

 

Una vez felicitado todo el mundo, me gustaría plasmar brevemente mi lectura personal sobre esta edición del campeonato.

 

Tyales, ganador del concurso, ha desarrollado su carrera profesional en Vigo, siendo ya el pasado año finalista en este concurso. Consciente de que prácticamente la única opción posible para seguir formandose pasaba por emigrar, este año se ha matriculado en Madrid. Ya devuelta, aquí están las consecuencias, habla y domina un lenguaje absolutamente ajeno al resto de concursantes, en el que se entremezclan vocablos como Puligny-Montrachet, Sancerre, Bouzy, Scharzhorfberger, etc

 

Esta profesionalización, determinante para nuestro futuro, sólo  se conseguirá a través de formación ya que Galicia, a pesar de ser una potencia elaboradora, sigue absolutamente sumida en el  vagón de cola de la sumillería nacional. A pesar de que tenemos más de 15 escuelas de hostelería, no existe ningún centro donde  estudiar el oficio de sumiller, condenando así a nuestros camareros a ser meros transportadores de platos o emigrantes en busca de una formación que en su tierra se les niega.

 

Como ejemplo de esta situación es preciso resaltar que en el examen teórico realizado en este concurso, similar al de cualquier otra comunidad, de los 16 alumnos presentados procedentes de diferentes escuelas de hostelería gallegas, ninguno alcanzó una nota superior a 1 sobre 10!!!

 

Espero que este dato sirva para la reflexión y en algunos casos (políticos, asociaciones hosteleras, directores, profesores,…) para una merecida autocrítica.

 

Xoán Cannas.

23/4/2011

María Fechoría en ProWein 2011!

Hace años que persigo poder ir a Prowein (Dusseldorf) una de las grandes citas internacionales con el mundo del vino, la referencia sin duda, para los amantes de la riesling (y digo LA, porque para mi la riesling es femenina).

 

Habitualmente, esta cita coincide pegada a Semana Santa, lo cual impedía mi visita en las últimas ediciones. Este año, al coincidir ésta tan tarde en el calendario, era la oportunidad perfecta. Así que no me lo pensé dos veces y allá fui.

 

Hacia años que no visitaba Alemania. Tranquilos…, todo sigue igual…Aunque parezca coña, al salir por la puerta del aeropuerto, lo primero que uno ve, es un puesto de salchichas, un par de pastores alemanes y una larga, enorme, fila de taxis, todos Mercedes-Benz!

 

La feria espectacular, gigante!. Una oportunidad única para probar un sin fin de productores alemanes y austriacos, donde estaban practicamente todos y por supuesto también vinos de cualquier otra latitud. Si bien, entre estos últimos no figuraba ninguno de los grandes productores, incluyendo el pabellón español, donde se echaba en falta alguno de los grandes nombres, cosa que no ocurría en el vecino Portugal, que tal vez, espoleado por la crisis, desplegó todo su potencial en Alemania, allí estaban todos los grandes e históricos del pais vecino, disfruté de la suerte de poder probarlos todos de la mano de dos de las personas que más saben de vino que conozco, Lucas Souza y Jorge Lucky, que mejores anfitriones…!

 

Volveré…!

 

Xoán Cannas.

7/4/2011

Presentación da grande festa dos Premios Magnum 2011!

Teño un tío avó que vive nunha desas aldeas de catro casas que tanto nos gustan ós galegos. A próxima semana cumple 89 anos. Para el xa non existen ambicións máis aló de ver medrar ós sobriños. Meu tío Antonio érguese cada mañá para coidar unha ducia de vides que nunca deron un gran viño, nin moito nin moi bo, pero... é o seu viño, son as súas vides, das que leva bebendo toda a vida un vasiño de tinto… con gaseosa… ás comidas. Ás veces vai ó bacelo só para miralas e asegurarse que están ben, séntase nun penedo e agarda que pase a tarde. Os domingos que vou xantar á aldea sempre me conta os avances, se están agromando, se xa hai que darlles sulfato, se outra vez o mildiu… Él non o imaxina, pero calquera ano destes o meu tío Antonio estará nominado ós Premios Magnum. Cumpre o principal dos requisitos, leva o viño e a terra no corazón, coma todos vós!

 

Sabemos que para todos os que hoxe estamos aquí, o viño, máis ca un negocio, é un xeito de enteder a vida, un compromiso coa cultura, coa natureza, co noso país e coas nosas xentes. Os premios Magnum foron creados para recoñecer este compromiso, para xuntarnos en familia e felicitarnos polos éxitos dun ano máis ou chorar xuntos por unha colleita menos que nos queda, unha oportunidade menos de facer o grande viño das nosas vidas.

 

Son moitas as razóns para premiarvos esta noite pero direivos as principais: polas chamadas dos amigos agradecéndonos que lles descubrísemos os vosos viños, polas comidas familiares nas que o sogro queda satisfeito coa botella que levamos, polas vodas e festas que nos tendes alegrado, polos felices encontros nas cartas dos restaurantes, polas deliciosas lecturas dos vosos artigos, polas noites de gin-tonics que temos compartido nas viaxes… merecedes todos un Magnum e este aplauso!!

 

¡Levamos un ano tolo, sen parar dun lado para outro! Cada vez son máis as feiras en todo o mundo que queren probar os vosos viños, dende o Xapón a quen hoxe lembramos con tanta dor, ata o Salón do Gusto de Turín ou ó Forum Gastronómic de Girona, todos queren coñecer o voso traballo! Dende fóra vese clara a potencia do cambio que está a transformar o viño galego e que fai que nos recoñezan por unha identidade de grupo, por unha idea compartida do que queremos ensinar nunha copa de viño.

 

Por iso, en María Fechoría cremos que estamos todos de noraboa, que debemos sentirnos moi afortunados! Estes tempos de cambio son unha oportunidade fantástica para redescubrir o máis auténtico da nosa personalidade como terra de viños. Debemos aproveitar a ocasión para voltar ás nosas orixes, á viticultura tradicional, ás vellas vides que un día deixamos de cultivar e ás terras que fomos esquecendo… Conseguir viños cun carácter ben diferenciado será o único xeito de non pasar desapercibidos entre os centos de miles que se fan no mundo.

 

Sentímonos orgullosos da nosa terra, dos nosos climas, da nosa xente! Toca agora seguir traballando xuntos coma un só equipo para construir entre todos a nosa grande identidade vitivinícola!!

 

Neste traballo conxunto, María Fechoría entendeu que lle tocaba comprometerse coa difusión do viño galego. Deste xeito, ás catas e cursos que levamos anos impartindo, uniuse no 2010 un esforzo xigante para a creación dunha nova fiestra ó mundo, o noso portal en Internet. Mariafechoria.com foi ideada coma unha ferramenta didáctica, un lugar onde atopar de forma sinxela unha completa información dos vosos viños, das vosas adegas e de vós mesmos (aínda que algún se resista a saír nas fotos...) Queremos ser o escaparate dos mellores viños galegos para que o mundo poida desfrutalos e, ó mesmo tempo, facilitar o acceso ós grandes viños doutras latitudes, ata agora reservados para as cartas dos mellores restaurantes.

 

A través de mariafechoria.com e do facebook-maria fechoria estase a crear un clube de amigos que aman o viño e admiran o voso traballo. Esta noite quixemos que nos acompañasen dúas parellas en representación de todos eles: María e Marta! ¡Vós sodes a peza indispensable deste puzzle polo que vos pedimos que non deixedes de apoiarnos!

 

Para rematar, permitídenos que o primeiro recoñecemento da noite llo deamos, con todo o merecemento a alguén que todos coñecedes ben, ó noso amigo e director de María Fechoría, Miguelanxo! Este foi un ano duro, de moitas dores e sacrificios, pero ti, Miguelanxo, es sempre un exemplo! Sempre disposto a un esforzo maior, á meirande das entregas para conseguir que todo funcione. E, por se fose pouco, este ano tiveches tempo para ser pai, por terceira vez, da preciosa Maruxiña! Xa nos explicarás como o fas! Este aplauso é para ti, Miguelanxo!

 

E comezamos coa entrega de premios...

 

Jorge Vila

17/3/2011

Noraboa ós premiados!

 

Gran noite a de onte! 

Pasamos unhas horas fantásticas desfrutando da cea e os premios con todo o sector vitivinícola galego.

María Fechoría quere agradecervos a vosa presencia e o ambientazo. Mil parabéns para os nominados e gañadores!

Onte demostramos que o viño galego é unha grande familia!

 

 

Finalmente os gañadores dos Magnum 2011 foron:

 

MAGNUM Á MELLOR LABOURA DE DIVULGACIÓN DO VIÑO GALEGO

 

Obra Social NovaCaixaGalicia

Por ser a única institución galega que mantivo nos últimos anos unha formación de calidade constante adaptada a un gran espectro de público, dando a coñecer o mundo do viño a un elevado número de persoas.

 

Entregou o Magnum: Carme Pardo, Secretaria Xeral de Turismo da Xunta de Galicia.

 

 

MAGNUM Ó MELLOR TRATAMENTO DE VIÑOS EN SALA/BAR DE VIÑOS

 

Bagos

Fernando Filgueira e Adrián Guerra representan a humildade e o compromiso, souberon facer do seu pequeno local un lugar de culto para os amantes do viño onde un pode descubrir viños incribles deixándose levar.

 

Entregou o Magnum: Pepe Solla, gañador deste premio na pasada edición.

 

 

MAGNUM Ó MELLOR VIÑO GALEGO DO ANO

 

Algueira Pizarra 07 de Adega Algueira

Fernando soubo darlle unha volta máis ós seus viños e recuperar con grande acerto métodos de elaboración tradicionais con resultados incribles.

 

Entregou o Magnum: Miguelanxo Besada, director de María Fechoría Bos Viños.

 

 

MAGNUM Á MELLOR ADEGA GALEGA DO ANO (Colección de viños)

 

Luis Anxo Rodríguez

Pola recoñecida traxectoria dos seus viños, que falan ben de Galicia en calquera parte do mundo, situando a esta como sinónimo de calidade, profesionalidade e minifundio. Creador de viños cheos de personalidade e autenticidade.

 

Entregou o Magnum: Jose Luís Mateo, da Quinta da Muradella, gañador deste premio na pasada edición.

 

 

MAGNUM HONORÍFICO VINOLVIDABLE

 

Outorgado a don Horacio Fernández Presa

 

Este é o recoñecemento a un auténtico visionario! María Fechoría tivo a sorte de entrevistalo hai anos para un documental e impactounos a súa bonhomía, calidade persoal e dedicación ó traballo. Hoxe atópase un pouco delicado de saúde e queremos dende aquí enviarlle toda a nosa enerxía para que se recupere canto antes.

 

Enxeñeiro agrónomo, leonés de nacemento e valdeorrés de adopción, don Horacio creou en 1974 o programa Revival, Reestructuración dos Viñedos de Valdeorras, que o  converteu no responsable da recuperación do godello, variedade por aquel entón case desaparecida, en substitución de outras foráneas que ofrecían maior rendemento. Dende 1988 imparte a súa mestría na adega Godeval.

 

Percorrendo a súa biografía atopamos una frase de Horacio na que di:

“un viño non é, está, en todo momento, influíndo o como, onde, con que e con quen o tomes. Nese momento é só noso, ninguén ten a oportunidade de roubárnolo”

 

Entregou o Magnum: Alfredo Álvarez – Fundador e Presidente de Honra da Asociación Galega de Sumilleres. 

 

 

Os Magnum 2012 están xa en marcha!

 

Jorge Vila.

16/3/2011

Unha noite para xuntarnos en familia e felicitarnos polos éxitos dun ano máis ou chorar xuntos por unha colleita menos que nos queda, unha oportunidade menos de facer o grande viño das nosas vidas...

Xa temos os que serán os protagonistas dos Magnum 2011...

 

O xurado, composto por recoñecidos viticultores, sumilleres, periodistas e bloggers propuxo unha lista de nominados, dos que finalmente foron elexidos os 4 finalistas con máis votos. Agora si, os seleccionados como mellores traballos do ano 2010 foron os seguintes:

 

MAGNUM Á MELLOR LABOURA DE DIVULGACIÓN DO VIÑO GALEGO

 

Obra Social NovaCaixaGalicia

Por ser a única institución galega que mantivo nos últimos anos unha formación de calidade constante adaptada a un gran espectro de público, dando a coñecer o mundo do viño a un elevado número de persoas.

 

Vinogallego.com

Por ser a única web de noticias exclusivamente sobre viños galegos.

 

La Vozde Galicia. Luis Díaz

Único xornal galego que mantén na actualidade unha columna semanal adicada ó mundo do viño, a cal desenrola o periodista galego especializado en temas vitivinícolas, Luís Díaz.

 

A Bodeguilla de San Roque

Javier Míguez, cumpre este ano os seus primeiros 25 anos ó fronte da Bodeguilla. 25 anos deleitándonos con historias ó redor dunha copa de viño.

 

Entrega o Magnum: Dona Carme Pardo- Directora Xeral de Turismo

 

 

MAGNUM Ó MELLOR TRATAMENTO DE VIÑOS EN SALA/BAR DE VIÑOS

 

Descorche

Pola auténtica paixón con que Diego investiga incansablemente, sempre á procura de novas e interesantes propostas para ensanchar a cultura vitivinícola dos seus clientes.

 

Bagos

Fernando Filgueira e Adrián Guerra representan a humildade e o compromiso, souberon facer do seu pequeno local un lugar de culto para os amantes do viño onde un pode descubrir viños incribles deixándose levar.

 

Abastos 2.0

Único local que con gran criterio presenta soamente viños galegos na súa carta. Quén dixo rioxite? Quén dixo medo? En recoñecemento á súa valentía e o seu compromiso co viño galego.

 

La Viñade Xabi

Polo seu interese no mundo do viño, sempre atento ás novidades, sobre todo as galegas,  ofertando unha amplísima, coidada e equilibrada selección de viños, incluso por copas.

 

Entrega o Magnum: Pepe Solla, gañador da pasada edición.

 

 

MAGNUM Ó MELLOR VIÑO GALEGO DO ANO

 

30 copelos de Lagar de Meréns

Un viño que na súa segunda colleita destaca claramente pola  súa gran frescura e orixinalidade sorprendendo ós escépticos con un ribeiro tinto de grande calidade.

 

Algueira Pizarra 07 de Adega Algueira

Fernando soubo darlle unha volta máis ós seus viños e recuperar con grande acerto métodos de elaboración tradicionais con resultados incribles.

 

Alanda 07 de Quinta da Muradella

Esta foi unha difícil pero gran colleita nos viños de José Luís Mateo, concretamente neste houbo un gran cambio coa colleita anterior, refinándose, volvéndose tremendamente fino e elegante.

 

Pezas da Portela 07 de Valdesil

Viño cunha gran boca que destila elegancia e frescura. O Pezas volta pola porta grande ó olimpo dos grandes viños galegos dende a súa profunda mineralidade.

 

Entrega o Magnum: Miguelanxo Besada, director de María Fechoría.

 

 

MAGNUM Á MELLOR ADEGA GALEGA DO ANO (Colección de viños)

 

Luis Anxo Rodríguez

Pola recoñecida traxectoria dos seus viños, que falan ben de Galicia en calquera parte do mundo, situando a esta como sinónimo de calidade, profesionalidade e minifundio. Creador de viños cheos de personalidade e autenticidade.

 

Valdesil

Ano tras ano, os seus viños fannos percorrer o lado máis mineral de Valdeorras dende viñedos imposibles de pura lousa e mantendo sempre unha relación calidade-precio incontestable.

 

Do Ferreiro

Non por facer moitos viños se é mellor, o importante é que os que fagas sexan incribles! Gerardo segue sendo o home a bater en Rías Baixas.

 

Forxas do Salnés

Representa a innovación e a ilusión, están en estado de graza, todo o que fan lles sae ben! A súa enorme versatilidade, elegancia e sutileza fan que destaque a nivel nacional e internacional. Un triunfo dende o  lado tinto das Rías Baixas.

 

Entrega o Magnum: Jose Luís Mateo, da Quinta da Muradella, gañador deste premio na pasada edición.

 

 

MAGNUM HONORÍFICO VINOLVIDABLE

 

Outorgado a don Horacio Fernández Presa

 

Este é o recoñecemento a un auténtico visionario! María Fechoría tivo a sorte de entrevistalo hai anos para un documental e impactounos a súa bonhomía, calidade persoal e dedicación ó traballo. Hoxe atópase un pouco delicado de saúde e queremos dende aquí enviarlle toda a nosa enerxía para que se recupere canto antes.

 

Enxeñeiro agrónomo, leonés de nacemento e valdeorrés de adopción, don Horacio creou en 1974 o programa Revival, Reestructuración dos Viñedos de Valdeorras, que o  converteu no responsable da recuperación do godello, variedade por aquel entón case desaparecida, en substitución de outras foráneas que ofrecían maior rendemento. Dende 1988 imparte a súa mestría na adega Godeval.

 

Percorrendo a súa biografía atopamos una frase de Horacio na que di:

“un viño non é, está, en todo momento, influíndo o como, onde, con que e con quen o tomes. Nese momento é só noso, ninguén ten a oportunidade de roubárnolo”

 

 

Entrega o Magnum: Alfredo Álvarez – Fundador e Presidente de Honra da Asociación Galega de Sumilleres. 

 

 

Só quedan unhas horas... que emoción!

Moita sorte a todos e feliz noite de reencontros!

 

Jorge Vila.

8/3/2011

Essencia, es sin duda mucho más que una feria de vinos, es, de todos los eventos relacionados con el tema que conozco, de lejos, el más glamuroso.

Un año más, como viene siendo habitual en el último lustro, acudo puntual a la cita portuguesa con el mundo del vino en Porto, Essencia do Vinho. Esta vez, me pilla un poco a contrapie, con mucho trabajo, por lo que la visita es casi fugaz, no pudiendo coincidir en horarios con Miguel y Antonio, mis compañeros habituales a este evento.
Ciertamente, el esfuerzo por estar allí este año, fue notable, pero valió la pena.

Essencia, es sin duda mucho más que una feria de vinos, es, de todos los eventos relacionados con el tema que conozco, de lejos, el más glamuroso. El marco, Palacio da Bolsa de Porto, incomparable, el buen gusto, la elegancia y el savoir faire de nuestros vecinos portugueses es extraordinario, cuidan hasta el último detalle.

Como otros años, había alguna que otra sorpresa…un Madeira de 1900…!, estas pequeñas/grandes cosas, siempre hacen que la visita valga la pena.

Eche de menos este año, los vinos de Dorado, con los que habitualmente comienzo, recuerdo todavía el del año pasado, Dorado 08, a punto de salir al mercado, un Vinho Verde de la variedad albariño fantástico, sin duda uno de los mejores blancos que se elaboran en la península. Había probado casi todas las añadas de este vino desde su primer 2000, siempre evoluciona increiblemente bien, su envejecimiento es mejor que el de Sharon Stone. Esta vez rezumaba pura juventud. La fruta verde, fresca, límpia y crujiente, como comer una manzana Granny Smith…que bueno! Me recordo a esos grandes rieslings, cuando recien salidos al mercado se muestran tan sumamente frutales y florales, para luego envejecer en complejidad.

Luego un gran recorrido por el Douro…, casi todos los grandes nombres, las grandes fincas, los grandes vinos… Me impresionaron como siempre, con su gran complejidad y elegante sedosidad, como una canción de Sade, los vinos de la Quinta do Vale de Dona María de Cristiano Van Zeller. También la nueva añada de Pintas, de Sandra Tavares, mantiene el gran nivel y la gran clase del año pasado. Por supuesto, Quinta do Infantado de Joao Roseira quien es capaz de concentrar el máximo de fruta en 75 cl., y como siempre, las gamas altas de Dirk Niepoort, Batuta y Charme, excepcionales, que finura…!

También un montón de novedades y viejos conocidos de distintas zonas de Portugal, porque no decirlo, algunas etiquetas preciosas, los detalles, son al final, los que marcan las diferencias, y estos pequeños detalles estéticos, se agradecen.

No pude faltar a la cita con los vinos de un grande de Portugal, Luis Pato, capaz de dotar a sus vinos de su personalidad amable e inconformista, vinos que huyen de modas, difíciles y complejos, siempre auténticos.
Y por supuesto, un año más me emocioné, con el trabajo y la sensibilidad de ese gran desconocido que es Alvaro Castro, que vinos…!

 

Dicen de él, que tiene la mirada y la intuición de un brujo, que sus vinos conllevan un componente mágico, y lo cierto, es que año tras año, me dejo seducir por su canto melodioso como un Ulises atado al mástil de su barco.
Dota a sus vinos de una gran elegancia, parecen como hechos de puntillas, con la punta de los dedos, son frescos y delicados, florales y seductores…

Y ya casi sin darme cuenta, era la hora de cierre, aunque la fiesta continuase en la noche de Porto, a la que este año, pretendía entregarme sin remilgos, el cansancio me obligo a una retirada anticipada, que casi siempre es una victoria, cansado, pero contento, una vez más, Essencia, demostró ser una cita imprescindible.

 

Xoán Cannas.
 

28/2/2011

Lo siento Xoán, sé que, por recato, no querrías que publicase esta presentación pero tienes que reconocer que es muy bella. Seguro que sabrás disculparme ;-) (Jorge Vila)

"Tal vez sea el representante ideal de un nuevo estilo de sumilleres capaces de despojar al mundo del vino de un boato innecesario, de un encorsetamiento pasado de moda y acercarlo con viveza y desenfado hasta cualquiera, incluidos aquellos a los que bodegas y viñedos no interesen en absoluto.

 

Xoan sabe recomendar vinos con desparpajo, elegir cuando el cliente le deja y compartir su curiosidad y su conocimiento con quienes llegan hasta ese lugar mágico oculto en el bosque que es el restaurante Pepe Viera Camino da Serpe. Su carta de vinos es “un canto a Galicia” porque está convencido de que hay que dar a conocer los vinos de la tierra y el restaurante es el mejor escaparate, pero también atesora referencias internacionales que le permiten abrir los ojos de sus paisanos gallegos a otros mundos. La labor del sumiller es descubrir y seleccionar y él lo tiene claro. No le interesa lo evidente, prefiere dejarse guiar por su nariz, mojarse y apostar.

 

Le empujan las ganas de saber, por eso no cierra la puerta a las cervezas, los destilados u otras bebidas. Sus menús de maridaje son siempre sutiles, equilibrados, certeros. Y todo sin darse importancia... "

15/2/2011

...la cara B y el Bonus Track! Si no funcionan las canciones de amor... prueba con el vino! ;-)

8.-Wild Horses. The Rolling Stones
Los Rolling son irrepetibles, han vivido siempre al límite sin ceder ni un centimetro.
Romasanta 10. Cía María Fechoría & Asociados. Ribeira Sacra
Dotan a sus vinos de gran sedosidad y elegancia, Sus vinos son toda una declaración de intenciones… Suelos de esquistos pizarrosos y viñas muy viejas.

 

9.-Always on my mind. Elvis Presley
El rey siempre será el rey. Copas de vino, risas y excesos.
Lousa 09. Cía María Fechoría & Asociados. Seadur, Valdeorras.
La conceptualidad del minifundio de Valdeorras. Un vino enorme.

 

10.-The way you make me feel. Michael Jackson
El amor no es todo o nada, hay un genial término medio de diversión sencillla.
Fritz Haag Riesling 07. Mosela
Muestra una acidez vibrante, crujiente, minerales muy finos, textura cremosa y maravilloso equilibrio.

 

11.-All i want is you. U2

En el amor como en la ruleta...todo al rojo.
Gorvia 07. José luis Mateo. Monterrei
Este productor frecuencia botellas memorables y esta es un ejemplo de ello, un trabajo finísimo.

 

12.-Purple Rain. Prince
Autentico derroche de misticismo y sensualidad
Jacques Selosse Initial. Champagne.
Sigue un modelo muy borgoñón y el sistema de crianza dinámica jerezano. Glamour en estado puro.

 

13.-Killing me softly with his song. Fugees

Imprescindible en las calidas noches del verano del amor.
Fino Especial La Panesa. Hidalgo. Jerez
Aúna envolvente intensidad aromática y complejidad con una elegancia magistralmente trazada en la copa.

BONUS TRACK
14.-Eu sei que vou te amar. Joao Gilberto
Otro modo de vivir el amor y la atracción, a lo brasileiro, más tierno, más solar, más sensual.
Quinta do Vale Dona María Vintage 05. Cristiano Van Zeller. Porto
Es sin duda una de las leyendas vivas de los vinos de Porto. Gran equilibrio y finura, potente y a la vez muy elegante. Calidad muy notable. Toda la dulzura y la complejidad de Porto en manos de un maestro. 

10/2/2011

Quién no ha preparado alguna vez una cinta de sus canciones preferidas para su gran amor...

14 temas, 14 vinos... a ver qué os parecen estos maridajes de música y vino! A algun@ no le vendrá mal algo de inspiración!

 

Hoy la cara A, la semana que viene la B y el bonus track!

 

CARA A

 

1.-I´ll be mising you. Puff Daddy
La idea romántica del amor, no por clásica menos bella.
Emrich-Schönlber Mineral 07. Nahe
Vino refinado hasta el extremo. Un riesling seco muy puro, elegante, de gran complejidad y atractivo equilibrio ácido.

 

2.-I got you under my skin. Frank Sinatra
Sinatra, del que todo el mundo se preguntaba, ¿cómo se lo hace con las chicas? Una palabra: estilo.
12V. Francesc Grimault . Vino de la Tierra de Mallorca
Mediterráneo, potente y calido. Funciona como acumulador de energía. Conecta con el sistema nervioso y recarga las baterias.

3.-No ordinay love. Sade
La sensualidad y la elegancia del sonido inconfundible de Sade.
Chateau Gigonan Vigne du Regent 05. Rhone Sud
“la vid es importante y complicada,es necesario respetarla y escucharla porque ella decide”

 

4.-Say a little pray for you. Aretha Franklin
Una de esas melodias, voces y notas que te hacen sentir bien.
Corullón 05. Ricardo Perez Palacios y Alvaro Palacios, Bierzo
Frescos, fragante, jugoso y lleno de vida, verdadero espejo de la personalidad vitícola de las colinas del Bierzo, Lo dificil es hacerlo asi de sencillo...

 

5.-Aint no mountain high enough... Marvin Gaye
Es bueno tener quien te ayude a encontrar el camino.
Barolo Rinaldi Brunate Lecoste 06
Tercera generación de viticultores. Practican una agricultura sana y exigiente que les permite producir vinos deliciosos llenos de finura y poder.

 

6.-Layla. Eric Clapton
Rythm & blues en estado puro.
Neo 06. Javier Ajenjo & Friends. Ribera del Duero
Sigue perfectamente el ritmo, cada acorde es un trago más

 

7.-He comes the sun. The Beatles
De lo más desconocido y de lo mejor de los de Liverpol, que grande George...
Goliardo Caiño 08. Rodrigo Méndez. Rias Baixas
Frescura, originalidad, carácter y personalidad...te transportará a Abbey Road

 

Xoán Cannas.
 

2/2/2011

...el arma definitiva para tíos que, como yo, no controlamos mucho de vino porque nos ayuda a tomar una decisión acertada.

Tener un hermano somelier tiene, como os podéis imaginar, una serie de ventajas…entre ellas la posibilidad de tener un servicio de asistencia telefónica 24 horas sobre el vino que quieres beber….el caso es que siempre que voy a tomarme un vino cuando me dan la carta siempre me asaltan un montón de dudas…que si la acidez, que si el grado alcohólico, q si estará bueno….etc. y claro…uno que tiene contactos! Saco de teléfono y llamo a Xoán…:

 

              - “oye tu….? Mira es q estoy en tal sitio y no se si tomar este vino o este otro….”

              - ¿Tú has visto la hora que es?….Tómate una cerveza y déjame en paz….!!!

 

 

 

Pues el otro día, estando en Madrid, me volvió a pasar, estaba con un colega en un restaurante y teníamos que elegir un vino….pero, y esto es lo que quería contar, esta vez no llame a Xoán.

Desde mi teléfono me conecte a ww.mariafechoria.com  y allí estaban las respuestas a mis dudas, enseguida encontré la cata comentada de unas cuantas de las opciones que quería, incluso la referencia del precio….creo que es el arma definitiva para tíos que, como yo, no controlamos mucho de vino porque nos ayuda a tomar una decisión acertada.

 

Xosé Cannas

26/1/2011

El director de María Fechoría, nominado junto a los sumilleres de El Bulli, Celler de Can Roca y Mugaritz.

El Bulli, Celler de Can Roca y Mugaritz, tres de los cinco mejores restaurantes del mundo. Éstos son los acompañantes de nuestra casa, Pepe Vieira, en las nominaciones que ha hecho públicas recientemente Cuaderno Matoses, el blog gastronómico del diario El Confidencial, para reconocer a los restaurantes y sumilleres que mejor tratamiento dan al vino en sus salas, bodegas y cartas.

 

Las tres categorías en las que hemos sido nominados reflejan el enorme respeto y mimo con que tratamos el vino en Pepe Vieira y María Fechoría: la selección cuidadosa de los mejores caldos llegados desde todos los puntos del Nuevo y del Viejo Mundo, su conservación en óptimas condiciones de temperatura, humedad y cariño, y su servicio delicado en la mesa, recomendando siempre los vinos que hagan estallar en la boca los aromas y sabores de la gran cocina de nuestro restaurante.

 

En particular, las nominaciones han sido las siguientes:

 

Mejor servicio de vino
Celler de Can Roca

Finalistas:
El Bulli
Mugaritz
Pepe Vieira

 

Mejor jefe de sala
Didier Ferlatti (Quique Dacosta Restaurant)

Finalistas:
Joan Juncà (Ca L´Enric)
Jorge Dávila (Piñera)
Urko Mugartegui (Guggenheim Bilbao)
Diego Rodríquez(El Bohío)
Mónica Fernández (99 Sushi Bar)
Quim Garriga (Celler de Can Roca)
Catherine Pucher (Dos palillos)
Francisco Cantos (Kabuki Wellington)
Abel Valverde (Santceloni)
Paco Patón (Europa Decó)
Juan Ruíz (Aponiente)
Xoan Cannas (Pepe Vieira)

 

Mejor sumiller
Josep Roca (Celler de Can Roca)
Finalistas:
Carles Aymerich (Celler de Can Roca)
Carlos orta (Villa Más)
César Cánovas (Mon Vinic)
David Seijas & Ferrán Centelles (El Bulli)
David Robledo (Santceloni)
José Antonio Navarrete (Quique Dacosta Restaurant)
Juan Ferrer (Enópata Wine Bar)
Manuel Angosto (Celler de Can Roca)
María José Jurado (previamente en Casa Mandi)
María José Vázquez (Guggenheim Bilbao)
Mario García Galán (Piñera)
Nicolás Boisé (Mugaritz)
Paquita Reixach (Hispania)
Rut Cotroneo (previamente en Ferrero)
Xoan Cannas (Pepe Vieira)

 

Xoán, sé que a tu humildad y caballerosidad no le gustará que lo diga, pero que reconozcan tu trabajo junto al de los sumilleres de los mejores restaurantes del mundo supone un premio muy merecido a muchos años de intenso y bello trabajo, y, por ello, todos los que formamos la gran familia María Fechoría y de Pepe Vieira, queremos felicitarte de corazón.

 

Enhorabuena, Xoán, eres un crack!!
Gracias por compartir con nosotros, a través de esta página, toda tu experiencia!!

 

Jorge Vila.

17/1/2011

Tal y como os prometí en el post anterior, os presento mi lista de los 10 mejores vinos del año 2010.

Champagne Tarlant Zero

Cuando con mi amigo Manel Pla, probé este vino, me quedé literalmente pegado. Fue directo a mi lado débil, que frescura! Es directo, preciso, terso, vibrante y puro. Un brillante!

Perfecto para mariscos, aquí cobra todo su significado la conocida pareja Champagne-Ostras

 

Champagne Le Closerie, Jerome Prevost

Hacia ya mucho tiempo que no provaba ningún vino de Jerome, lo encontre casualmente el otro día en un restaurante y no pude dejar de pedirlo. Nos acompaño durante toda la extensa comida, atemperando, oxigenando, creciendo para poder mostrar todo su potencial, y esa fina, delicada y vibrante acidez vertical. Me encanta este perfil de Champagne con puntas de oxidación, resultan cremosos y envolventes, fascinante.

 

Hermann Dönnhoff Delchen 08, Nahe, Alemania

Suelos de pizarra gris y vulcanita. Auténtico vino de culto.

En una añada difícil como esta, consigue estar a una gran altura, un vino increiblemente definido por su limpieza y precisión extraordinarias ¡Para soñar despierto!

Probablemente, actualmente, el viticultor más purista de Alemania, sus vinos están absolutamente de moda en todo el mundo y se han convertido en un auténtico objeto de deseo

 

Bourgogne Dennis Mortet 06

Última añada vendimiada por el mítico Denis Mortet. A pesar de no ser una de sus conocidas fincas, es un vino grande en el sentido más amplio de la palabra,  disfruté sorbo a sorbo de su acariciante mineralidad y perversa frescura.

 

Algueira Pizarra 07

Realmente Fernando ha bordado la añada 2007. Este vino quedará por mucho tiempo en mi recuerdo y el hecho de que esté en esta lista es también un reconocimiento al gran trabajo realizado en los últimos años con los tintos en Galicia. El trabajo de Fernando en la Ribeira Sacra es un ejemplo a seguir, ha demostrado que otra viticultura y otros vinos son posibles.

 

Carrocel 03 de Alvaro Castro en Dao, Portugal

Alvaro es el viticultor más interesante del Dao, tiene la mirada de un brujo y la intuición de los triunfadores. Sus vinos son sinónimo de elegancia y placer.

 

Arrocal Ángel 06 Ribera de Duero

Lejos de ser la Ribera mi perfil de vino, me impresiono la frescura y equilibrio de este. Conozco a Moises y Rosa desde sus inicios y creo que su esfuerzo y dedicación se ve recompensado en este grandísimo vino, en el que todo esta medido, perfectamente en su sitio.

 

Barolo Rinaldi Brunate Le Coste 96

Beppe Rinaldi, (“El Cítrico” para los amigos), tercera generación a cargo de la bodega, es sin duda, a mi entender el hombre a batir en Piamonte. No solo sus vinos, sino su filosofía es formidable. Tube la suerte de poder compartir una tarde de trabajo a su lado, embotellaba precisamente la última añada de este Barolo Brunate Le Coste, que provamos, como tantos otros directamente del tino, entre vino y vino nos preguntaba por José Tomás, el movimiento hippy en España, “el desastre Berlusconi”, etc…un crack!

 

Barbaresco Bruno Rocca Rabaja 04

Bruno derrochó generosidad al abrir exclusivamente para nosotros ( MiguelAnxo, Jorge y yo) sus mejores vinos, que nos dejaron francamente impresionados.Para mi, Rabaja, siempre ha sido una ladera mítica, está justo debajo de su bodega y es practicamente toda de su propiedad. Sus vinos están dotados de una poderosa elegancia dificil de olvidar.

 

VZ Colheita1991, Cristiano Van Zeller

Siempre he defendido que los grandes vinos de Porto eran los Colheitas, vinos versátiles para tomar a cualquier hora del día. Cristiano recupera con gran éxito este método tradicional de elaboración casi olvidado, para que disfrutemos de la oxidación y la complejidad en su máximo esplendor.

10/1/2011

En esta línea de listas, yo he decidido hacer también la mia propia de los 10 mejores vinos que he probado este año, donde simplemente pretendo reflejar mi forma personal de entender el vino desde la humildad, el respeto y la profesionalidad, siendo consciente de la suerte que supone para mi trabajar en lo que me gusta, disfrutar de un equipo de colaboradores apasionados con los que pruebo alrededor de 7.000 vinos anuales. Es importante decir que he bebido y compartido con placer todas las botellas, porque entiendo que esta es  la única forma de comprenderlo. Todas las impresiones son fruto de haber gozado y disfrutado de una botella de vino, nunca de una cata porque a menudo la falta de tiempo y el número de muestras condicionan la valoración.

 

Bonus Track

Debido a lo corta de la lista, y a la infinita variedad de vinos existente que hace que existan miles de posibilidades, miles de historias que contar en forma de botella, asumo que hay vinos que merecían la mención pero que no han podido entrar en la selección. He escogido estos 10 pero hubo otros….

Barolo Giacomo Conterno Cascina Francia 01, Puligny-Montrachet Morey-Coffinet Les Pucelles 06, Emrich Schönlber Halenberg 07,  Georg Breuer Nonnenberg 04, cualquiera de las pequeñas-grandes joyas de Valdespino, los magnificos Champagne biodinámicos de Lamandier-Bernier, etc,etc…

Salud! 

 

Xoán T. Cannas

28/12/2010

Por estas fechas, se nos llena la mente de nuevos retos para el año que comienza y muchas veces sin quererlo de listas imaginarias de cosas que cambiar en el 2010, hacer más ejercicio, salir a correr por las mañanas, a caminar por las tardes, comer más sano, ir a la piscina…me recuerda inevitablemente a la fantástica novela  británica High Fidelity, escrita por Nick Hornby en 1995,  y magistralmente llevada al cine en el 2000 por Stephen Frears y protagonizada por John Cusack, en el papel de Rob Fleming, (en la película Rob Gordon), un treinteañero apasionado de la música pop propietario de una tienda de discos de vinilo en Londes (Chicago), en la que que sólo vende los vinilos que le gustan.

 

Aunque Alta Fidelidad nos narre la peculiar vida de Rob Gordon, es la música la que guía los movimientos de todos y cada uno de los personajes, ya sea a través de colecciones de discos, de la tienda musical que regenta Gordon, o de las brillante conversaciones de sus dos empleados Dick (Louiso) y Barry (Jack Black), tan inmaduros y obsesionados con la música como él. Los tres se entretienen compitiendo entre ellos para demostrar sus conocimientos musicales, grabando recopilaciones en casete de sus canciones favoritas y haciendo listas de todo lo que les gusta y lo que odian, entre ellas, algunas memorables como:

 

Las cinco mejores caras A de single de todos los tiempos

• Janie Jones, de los Clash.
• Thunder Road, de Bruce Springsteen
• Smells Like Teen Spirit, de Nirvana.
• Let's Get It On, de Marvin Gave.
• Return of the Grievous Angel, de Gram Parsons.

 

Primeros cinco grupos o músicos que habría que matar a tiros cuando llegue la revolución musical

• Simple Minds.
• Michael Bolton.
• U2.
• Bryan Adams.
• Génesis.

 

Siguiendo esta línea, y en mi póximo post, compartiré con vosotros, entre otras cosas, mi propia lista que he decidido hacer, de los 10 mejores vinos que he probado este año.

¿Os animáis a citar algún posible vino que esté en mi lista?Venga, animaros, estoy seguro que coincidiremos en más de uno!

23/12/2010

"Sólo hay 3 voces dignas de romper el silencio: la poesía, la música y el amor" (Amado Nervo)

Recuerdo una entrevista de Gabilondo en CNN+ en la que preguntaba a un famoso director de orquesta cuál creía que era la razón por la que cada vez apreciábamos menos la música clásica. “El Silencio”, respondía él, “estamos rodeados de ruidos constantes que nos impiden distinguir la belleza del silencio y, sin conocer el silencio, resulta imposible valorar la música”.

 

Hace unas semanas aprovechamos un domingo frío y soleado para comer en Os Peares y recorrer la ribera del Sil hasta San Estevo. En el camino, bajamos hasta un pequeño embarcadero donde en verano atracan los catamaranes turísticos. Una presa cercana transformaba el río en ese punto en un ancho lago de aguas calmas, en un espejo licuado donde las montañas del cañón peinaban sus ramas. No se oía ni un susurro, tan sólo los castiñeiros moviendo sus hojas muy lentamente y el suave golpear del agua contra la orilla. El silencio era tan sobrecogedor que sólo nos hablábamos con susurros, emocionados y temerosos de romper la belleza creada por la total ausencia de sonidos.

 

Allí, en los bancales de las laderas, inmóviles y complacidas, las viñas. Siglos de espera, escuchando y observando, entrenando a las uvas para años, décadas, de reclusión en los callados sótanos de las bodegas. Alimentando la belleza de su alma únicamente con… SILENCIO!

 

Jorge Vila. 

20/12/2010

Según Heráclito todo fluye, todo cambia, nada permanece. Trataremos a través de este post, desarrollar esta sentencia en el mundo del vino.

Hemos conquistado mercados con nuestras variedades más prestigiosas, particularmente la gloriosa tempranillo. Pero los tiempos cambian, los gustos evolucionan y los mercados del vino se hacen cada vez más exigentes y competitivos. Hoy, reestructurado el viñedo y reconvertidas tecnológicamente las bodegas, el mayor desafío para un vino es tener personalidad propia. El camino para conseguirlo pasa por rescatar el terruño y recuperar variedades autóctonas hasta ahora olvidadas, denostadas o proscritas. Así lo han entendido algunos elaboradores con visión de futuro y audacia empresarial que se han lanzado a la difícil tarea de la recuperación de varietales poco cotizadas, muchas en peligro de extinción.

Hay ejemplos aleccionadores, como la garnacha, usada con profusión, luego denostada y hoy reivindicada en zonas como Rioja. También están los casos de Priorat y Montsant, donde a partir de viejas viñas se han conseguido extraordinarios vinos. Algo parecido ocurrió con la mencía y la monastrell. A estos casos exitosos hay que añadir las variedades que se han salvado de la extinción, como la mallorquina callet, la valenciana mandó, la tinerfeña baboso, la gallega caiño, la asturiana carrasquín, la leonesa prieto picudo, la salmantina Juan García... Una lista que no para de crecer, y que ya comprende más de una veintena de uvas autóctonas.
En todo este proceso de cambio, en Maria Fechoria & Asociados permanecemos en alerta continua y trataremos, con toda nuestra ilusion y cariño, de acercarte vinos sorprendentes, con carácter y personalidad.

 

Permanece atento, prometemos sorprenderte!

 

Pablo Ojea.

13/12/2010

Viño e Arte, unha maridaxe perfecta!
155 lotes de beleza para admirar e degustar!

Na Compañía de Viños María Fechoría entendemos o viño coma unha experiencia cultural, coma unha creación que vai máis aló dunha simple bebida, con significados moito máis profundos do que a simple vista podemos valorar. 

 

Por isto, por terceiro ano consecutivo, queremos convidarvos á Poxa María Fechoría & Asociados,  que terá lugar o vindeiro sábado 18 de decembro ás 18 horas na nosa casa, o restaurante Pepe Vieira, e na que emparentamos a arte do viño co resto das artes: plásticas, gráficas, literarias…e este ano, con motivo do Ano do Libro e do Centenario do Nacemento de Luis Seoane, que mellor acompañante para estes viños de Nadal que o Libro Histórico Galego! 

 

Gracias a unha procura detallada puidemos atopar un grande número de libros dos máis destacados escritores e artistas da literatura e da plástica galega do século XX, moitos deles adicados persoalmente polo autor, case todos dende o exilio sudamericano, algúns inéditos en Galicia, outros primeiras edicións, moitos verdadeiros objxectos de culto.

 

Entre as 110 pezas escollidas figuran tesouros documentais de autores coma Dieste, Ramón Cabanillas, Valente, Valle-Inclán, Díaz Pardo, Blanco Amor, Laxeiro, Colmeiro ou Maruja Mallo

Canda eles, subastaremos 45 lotes de viños exclusivos, algúns deles imposibles de atopar no mercado, edicións únicas aportadas polos nosos amigos e bodegueiros para esta ocasión especial, para que este Nadal poidas sorprender os amantes dos viños máis exquisitos. Seleccionamos os lotes conformando sete grandes bloques:

 

1) Viños Antiguos. Añadas míticas.
2) Ribera de Duero. Onte e hoxe.
3) Champagne. Glamour en estado puro.
4) Borgougne. A Terra prometida.
5) Os Grandes Viños do Norte. Alemania
6) Portugal. Tradición e Talento
7) Viticultores de culto en Galicia. Traballos Inéditos.

 

Podes consultar toda a información detallada no blog que temos creado para a Subasta. Alí atoparás a presentación de cada un dos lotes e tódolos datos precisos para facilitar a túa participación no evento.

Por favor, ponte en contacto con nós para calquera dúbida que che xurda.

 

María Díaz Rey. Coordinadora da Subasta.

7/12/2010

Regala una tarde de ensueño con María Fechoría y Pepe Vieira!

Olvídate de jarrones chinos, calcetines de lana y pañuelos bordados con iniciales! Esta Navidad sorprenderás a tus familiares y amigos con un regalo original y exclusivo, regálales una comida-maridaje inolvidable en el spa sensorial de María Fechoría y Pepe Vieira.

Los dos últimos sábados de enero (22 y 29), celebraremos en nuestro restaurante Pepe Vieira (Estrella Michelín) dos comidas muy traviesas, las “Trastadas e Fechorías”. En cada una de ellas disfrutaremos de 6 deliciosos vinos seleccionados por Xoán Cannas para 6 platos muy especiales, pensados como auténticas travesuras para los sentidos. Todo un festival de maridajes rodeados por el entorno cálido y relajante del Camiño da Serpe.

Por cierto, ¿qué momento tan mágico el de repartir y abrir los paquetes de regalo, verdad? Queremos que puedas disfrutar de esa emoción y para ello te prepararemos una bonita caja de regalo que enviaremos a tu casa o a donde tú nos pidas. Dentro pondremos una botella de vino para alegrar el corazón, la invitación para asistir a nuestras fantásticas “Trastadas e Fechorías” y, si lo deseas, la felicitación que tú quieras enviar. Tu amigo, familiar, cliente o compañero sólo tendrá que llamarnos para reservar su plaza en una de las dos veladas y… listo!
El resto déjalo en nuestras manos! Trataremos a tu invitad@ como un rey o una reina (lo que prefiera) y cuidaremos cada detalle para que disfrute a tope de cada nueva sensación!!

Puedes consultar todos los detalles en el siguiente enlace: ¡Trastadas e Fechorías!
Nuestra mayor ilusión sería resultarte útil y facilitarte la tarea de buscar los regalos navideños por lo que no dudes en ponerte en contacto con nosotros para adaptar el regalo a lo que tú deseas. Será un placer conspirar contigo para sorprender a tus seres queridos!

Jorge Vila

1/12/2010

X Aula micogastronómica Casa da Fervenza (Lugo).

Nuestro amigo Norman Pérez, organiza anualmente un encuentro micológico, y ya van diez!, casi nada. Este año, después de mucho dar vueltas a la agenda, que en esta época estaba un poco cargada, congeniamos fecha para poder asistir a esta fantástica invitación.
Este encuentro consiste en un paseo por su bosque autóctono, Premio Bosque del Año, recogiendo setas con un experto. Luego, se cocinan aplicando diferentes técnicas de cocción y, por último, y de ahí nuestra presencia, armonizamos cada plato con un vino distinto.
Las setas son, desde siempre, motivo de culto de los grandes amantes de la gastronomía y la naturaleza. La temporalidad, el carácter efímero en muchos casos, la incertidumbre climática que condiciona su aparición, la diversidad, la necesidad del estudio (desde un punto de vista popular o estrictamente científico); ha llevado a que sean considerados un producto totalmente arraigado en la tradición y tratado como verdadero lujo gastronómico.
La expectación que se «huele» en las cocinas a principios de octubre en espera de la llegada de las primeras setas, nos hacen sentir que la naturaleza, por suerte, todavía no está domada. Este carácter estacional y efímero convierte a las setas en un producto muy valorado.
La relación de las setas con los vinos es muy diversa, en tanto que la carnosidad, el perfume, el sabor y las aplicaciones en cocina nos muestran una infinidad de variantes posibles.
El cuadro que puedes consultar en el siguiente enlace muestra el trabajo de maridajes que realizamos para estas jornadas y pretende, simplemente ser un formato de reflexión sobre los condicionantes que se interrelacionan entre las setas y los distintos estilos de vino. 

24/11/2010

Escríbeme en facebook o aquí en el blog un comentario con tu menú navideño y yo mismo te propondré el vino que mejor maride!

Lo prometido es deuda, aquí os dejo algunas normas imprescindibles para nunca fallar con vuestros maridajes, pero, eso sí, recordad que los maridajes entre platos y vinos nunca son definitivos y que la armonía no debe ser sólo aromática; los grandes maridajes también son táctiles, de volumen, de densidad en boca, o también pueden ser de complementariedad o de contraste.

1) Los alimentos ácidos combinan con vinos ácidos, afrutados y persistentes, semisecos.
2) Los alimentos grasos con vinos ácidos de sabor amplio y lleno, tintos ásperos con carácter secante del tanino
3) Los alimentos magros con vinos de cuerpo, golosos y glicéricos. Tipo garnacha y syrah mediterráneo.
4) Los alimentos salados con blancos suaves, untuosos, dulces y tintos poco tánicos.
5) Los alimentos ahumados con blancos maderizados, plenos y afrutados, tintos especiados, de carácter moderno.
6) Los alimentos especiados con tintos afrutados, jóvenes, poco tánicos y moderadamente alcohólicos; blancos con azúcar residual y acidez.
7) Los alimentos dulces con vinos dulces de azúcar igual o superior al alimento.
8) Alimentos aliñados en vinagre con vinos secos tipo jerez.
9) Plato fuerte con vino de cuerpo.
10) Plato fino con vino delicado.

 

La próxima semana os propondré algunos maridajes para jugar esta próxima Navidad. Vuestros invitados quedarán fascinados!

 

Y si lo prefieres, te lo pongo más fácil, escríbeme en facebook o aquí en el blog un comentario con tu menú navideño y yo mismo te propondré el vino que mejor maride!

22/11/2010

"Las gentes no se sirven de su paladar. Tienen miedo de no saber cómo sentir los gustos. Prefieren cobijarse en reglas..." Richard Olney (Wine Spectator).

Según la Real Academia Española, maridaje se define como la «unión, analogía o conformidad con que algunas cosas se enlazan o corresponden entre sí». Existe un escrito de Richard Olney (Wine Spectator, 1986) que resulta especialmente ejemplificador de esta definición: «Las gentes no se sirven de su paladar. Tienen miedo de no saber cómo sentir los gustos. Prefieren cobijarse en reglas. Con las reglas, no hay necesidad de reflexionar, no hay necesidad de sentir. Es suficiente con seguir las reglas, y las reglas acaban siempre por destruir al individuo». Por mi parte, pienso que las reglas existen, pero tienen fronteras esencialmente permeables. Como en todos los juegos, hay variables.

Algunas reglas básicas para el juego de maridajes

Las reglas tienen que ver con la física y la química, pero también con la relación entre observación, memoria y factor psicológico. De este modo, por ejemplo, los colores predisponen a una asociación de sabores. Así, los vinos blancos armonizan con platos menos coloreados, carnes y salsas blancas, aves, pescados, y los tintos predisponen a carnes rojas, platos pesados, sabores fuertes y salsas oscuras.

Los hábitos culturales también son importantes. Por ejemplo, los platos que se cuecen lentamente, con tiempo y a fuego lento hablan de simpatía y emoción. Suelen ser platos de celebración, por tanto, generan un buen ambiente de grupo. Cualquier vino en estas condiciones será bueno. El vino es un alimento preparado para compartir, para disfrutar en compañía. El hecho social es más importante que el sabor u olor que desprende. Al mismo tiempo que el olor, la memoria registra todo su contexto sensorial y emotivo. Se ha denominado a éste fenómeno el «síndrome de Proust».

Por otra parte, ¿quién puede negar la influencia primordial de la asociación geográfica (langostinos de Sanlúcar y manzanilla; Cocido y Ribeira Sacra), o costumbrista (stilton y porto), o de la temperatura, o la estacionalidad, el tipo de evento, el gusto personal y el factor físico? Basándose en ello, los sabores ácidos y amargos se refuerzan el uno con el otro. El dulce modifica el ácido y el amargo, también el salado. En este contexto, y recordando que el calor tiende a disminuir nuestra percepción del tanino y la acidez, se pueden extraer algunas normas generales que estoy intentando recopilar para presentároslas aquí dentro de unos días. Prometo darte algunos de mis secretos así que...paciencia ;-)

Xoán Cannas.

17/11/2010

"El instinto social de los hombres no se basa en el amor a la sociedad, sino en el miedo a la soledad." (A. Schopenhauer)

Algunos días deseo sentame en el coche, encender el motor y coger la primera carretera que me lleve lejos de aquí. No pretendo escapar de nada ni nadie, únicamente necesito… Paz. Solo, todo lo solo que el mundo pueda dejarme, solo con Damien Rice sentado a mi lado susurrándome al oído el significado de la palabra… Melancolía y el Sol tímido de la primavera importunando desde el retrovisor…

 

Discúlpame, necesito ponerme una canción… 9 Crimes.

 

Cansado de huír, parar el coche en una de esas cunetas que sufren de vértigo y sentir mis AllStars hundirse en la humedad de la viña. El viento… frío pero no helado, lo justo para no dañar las yemas infantiles de la mencía. La luz, que me niega la vista de Belesar, una sombra de pueblo olvidado, nada más. Y nadie a mi alrededor, tan solo las vides, maternales, que como a un hijo perdido, me acogen en sus brazos.

Me pregunto por qué los vinos con alma nacen siempre en lugares olvidados y solitarios, por qué no entre las autopistas, al lado de los aeropuertos, en los jardincillos ridículos de los centros comerciales…

Allí no hay espacio para el alma del vino, y quizá no haya sitio para la mía tampoco…

 

Primer secreto: Soledad!

 

Jorge Vila

15/11/2010

Descubre nuevos horizontes de sabores, olores y texturas...

Hasta el tiempo parece tomar otra forma, más maleable, más intenso por momentos, más ligero y volátil siempre... coge el tren con nosotros, haremos varias paradas, baja, date una vuelta, observa, huele, escucha: los perfumes especiados de los valles, las hojas de las viñas sonrojarse tras perder su fruto en la vendimia, las manos curtidas y sinceras de sus vignerons, amantes alocados que todo lo darían por uno de sus racimos, por un simple vago...

 

Si encuentras el amor en alguna estación, podrás quedarte, los compañeros de viaje lo comprenderemos, en el fondo todos estamos deseando que nos ocurra. Tan sólo prométenos una cosa, escríbenos para contárnoslo, para disfrutar contigo de los brillantes colores, de los tragos inesperados, de las uvas olvidadas.

 

Y si no, mejor aún, permítete un amor en cada puerto, un abrazo que te reciba en la Borgoña, un copo de nieve en el Rhin, una brisa fría en Champagne, un caballo negro como el soul en Jerez y mil tradiciones familiares en el Piamonte.

 

Únete a nuestro viaje alucinante hacia nuevos horizontes de olores, sabores, texturas... nuestra Vuelta al Mundo en 80 Vinos! Te esperamos en las estaciones de salida: Vigo y Compostela. Viajeros al treeeeeen!!

 

Jorge Vila.

8/11/2010

Terroir al Límite. Conferencia sobre vinos gallegos.

Muchas personas se preguntarán en que puede consistir, de que se puede hablar, en una ponencia con este título.
Muy sencillo, se trata de mostrar al público asistente unos vinos acompañados de unas fotos y unos textos, de modo que cuando estos prueben un Ribeira Sacra, quieran escalar al punto más alto de la ladera, donde el jugo de las uvas siempre es más fino y más fresco. Quieran que el sol les dé en la cara mientras imaginan como asoman sus rayos al amanecer y se oscurece con las sombras de la tarde. Que deseen sentir como se desmenuza el suelo pedregoso bajo sus pies y tocar el sarmiento retorcido y atormentado de la vid, que cada año lucha por sobrevivir en esa ladera pobre para que su reducidísima cosecha madure.
Cuando tomen un Valdeorras, deseen pisar la pizarra caliente y bien drenada, y después hundirse en la arcilla, para comprender porqué las uvas que han crecido en la pizarra son tan preciadas.
Quiero que sientan como baja el agua del Arnoia hasta los fértiles valles del Ribeiro. Que sientan el frio intenso de las nieblas matinales de Monterrei y los vientos cálidos de Meaño en Rias Baixas…
Que sientan que todo tiene sentido. 

Xoán Cannas.

5/11/2010

Terroir al Límite. Conferencia sobre vinos gallegos.

Me siento doblemente reconfortado al pensar, que de las tres únicas ponencias españolas en el Salone del Gusto de Turín, que organiza Slow Food, una fuese sobre tintos gallegos. Que además, esa ponencia fuera escogida por la organización por su interés, sin ningún tipo de patrocinio, (detrás no estaba la Xunta, ni la Consellería, ni nadie) y por encima, no se si contra todo pronóstico, resultase un éxito absoluto de público, agotándose las entradas puestas a la venta por la organización.

 

Me gustaría agradecer desde aquí a los amigos Carlo Catani (Director de la Universidad del Gusto) y Daniele Rossi (Co-organizador de SlowFood) su fe incondicional en estos vinos, que les emocionaron desde la primera vez que los probamos juntos hace ya unos años. Gracias chicos! por esta oportunidad para los tintos gallegos de compartir programa y cartel, equiparándonos con los más grandes entre los grandes, los mitos, Aubert de Villaine y su Romanee Conti y Giacomo Conterno con su Cancina Francia.

Los vinos mostrados fueron: Romasanta 09, Algueira Merenzao 08, Goliardo Caiño 08, Gorvia 07 y A Torna dos Pasás 07, que viñasos!

 

Los verdaderos artífices de este taller fueron los viticultores Jose Luis Mateo, Rodrigo Méndez, Fernando González y Luis Anxo Rodríguez, quien no paro ni un solo momento, de traernos y hacernos probar un sinfín de copas llenas de vino, de Piamonte, Liguria, Lombardía, Veneto, Friuli, Alto Adige, Toscana, Abruzzo, etc. Me emocionó especialmente por su pasión, el brillo en sus ojos en cada nuevo vino, creo que disfruto y nos hizo disfrutar como niños, esperando cada nueva copa como un regalo envuelto en un papel de diferentes y envolventes aromas.

 

Xoán Cannas.

29/10/2010

...acompáñanos a descubrirlas!

Las fronteras del vino se amplían continuamente, pero resulta muy difícil extenderlas más al Oeste de los viñedos plantados en las laderas que desembocan en la Ermita de A Lanzada, en este Fin del Mundo, abierto al horizonte.

 

En nuestra web hemos intentado reflejar el mundo del vino en toda su belleza natural y atemporal desde el punto de vista de nuestras inquietudes: identidad, autenticidad, personalidad, profundidad, sostenibilidad, equilibrio, pasión…, para crear una herramienta útil para ti, para cada amante del mundo del vino. Una ventana a la que puedas asomarte y disfrutar de un pedazo de suelo, del sol, del viento y de la lluvia, y de la feliz coincidencia de que existan hombres y mujeres, que desean amar esos lugares, mimarlos y expresarlos en toda su plenitud a través de sus vides y de los vinos que producen.

 

Esperamos, de corazón, que disfrutes de este nuevo pequeño proyecto tanto como nosotros y que juntos comencemos un viaje donde el vino nos transporte a sensaciones irrepetibles.

 

Poco a poco, Jorge Vila, hombre apasionado, artífice y motor de esta idea, junto con el resto del equipo que componemos La Cía. de vinos María Fechoría & Asociados, iremos dotando a este proyecto de nuevas emociones en forma de música, cine, viajes, ideas, personas… alrededor de nuestra gran pasión: el Vino.

 

Esperamos verte por aquí…! Salud!

 

Xoán Cannas.                  

8/10/2010

Por fin los mejores vinos gallegos entre los mejores vinos del mundo!

Hacía tiempo ya que nos esperábais, lo sabemos, no habéis parado de recordárnoslo durante los últimos meses... el parto ha sido complicado pero estamos muy orgullosos de nuestra nueva criatura. Con vuestra ayuda, seguro que no nos dará más que alegrías!!